Tortul tradițional Jaffa este ceva de o icoană britanică. Biscuiții mici (da, acesta este un biscuiți, în ciuda faptului că este numit tort) au un strat de burete, acoperit cu un jeleu dulce de portocal și terminat cu ciocolată netedă (în SUA, aceasta este cunoscută sub denumirea de ciocolată semi-dulce). În Marea Britanie, ele sunt atât de ușor de găsit și relativ ieftine pentru a cumpăra ele sunt atât de iubit. Deci, de ce, atunci când sunt atât de accesibile, îi vei face? Pur și simplu pentru că aceste versiuni de casă gust așa, atât de bine; mai bine decât orice puteți cumpăra.
Pregătirea prăjiturilor este atât de ușoară și foarte distractivă. Cea mai dificilă parte este punerea pe ciocolată, care, dacă vreți să le faceți să pară versiunile de pachete (de ce ați face-o), va fi practic imposibil de reprodus. Așa că nu mai îngrijorați de acel pic, iar grămada de ciocolată combinată cu portocala este o combinație superbă.
Ce ai nevoie
- 1 comprimat portocaliu
- jeleu comprimat
- 1/2 cană / 100 ml apă (fierbinte)
- 3 linguri marmeladă portocalie de portocală Sevilla
- 1 ou mare (cu rază liberă)
- 1 oz / 25g zahăr (amendă sau caster)
- 1 oz. / 25g făină (auto-în creștere)
- 7 oz. / 200g ciocolată (semi-dulce, sfărâmată în bucăți)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350F / 180C.
- Ungeți un coș de mâncare superficial cu puțin unt și puneți-l într-o parte.
Spargeți tableta de cuburi de jeleu și puneți-le într-un vas sau căldură rezistent la căldură. Se acoperă cu apă clocotită și se amestecă bine până se dizolvă jeleul. Se amestecă în marmeladă și se pune într-o parte pentru a se răci ușor. În timp ce jeleul se răcește, trasează o tavă de 25 x 25 cm (10 "x 10") sau un castron păstrat Pyrex cu film agățat. Se toarnă în jeleu și pop în frigider pentru a seta. Aproximativ 45 de minute.
Așezați oul și zahărul într-un bol de copt și folosiți o mână electrică, amestecând până la lumină și cremoasă și palidă. Setați făina de auto-înălțare în castron și apoi folosind o lingură de masă de metal, ori în amestecul de ouă.
Puneți o lingură bună în fiecare ceașcă de carton. Atingeți ușor blatul pe suprafața de lucru înainte de al deschide în centrul cuptorului preîncălzit. Gatiti pana la aur si usor ferm (buretele ar trebui sa iasa inapoi cand este apasat usor) 8-10 minute. Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în cuvă timp de zece minute înainte de a scoate și așeza pe un suport de răcire.
În timp ce buretele găsește topit ciocolata ; puneți un castron rezistent la căldură peste o tavă de apă aburită. Adăugați ciocolata și lăsați să se topească. Dacă trebuie să vă amestecați, folosiți o lingură din lemn, niciodată o bucată de metal. Luați din căldură imediat ce se topește și lăsați să se răcească. Pe măsură ce ciocolata se răcește, se va îngroșa și eventual se va întări, astfel încât poate fi necesară o încălzire ușoară din nou atunci când se acoperă prăjiturile.
Luați tava de jeleu din frigider. Ridicați filmul agățat cu jeleu, puneți-l pe o suprafață de lucru și folosiți un tăietor de patiserie, tăiați discuri de portocaliu atât de puțin mai mici decât prăjiturile. Păstrați în frigider până când aveți nevoie de ele.
Odată ce prăjiturile sunt complet răcoritoare, puneți un disc de jeleu pe suprafața superioară a găurii. Verificați că ciocolata este rece, apoi lingură peste suprafață. Ciocolata va fugi puțin, dar nu vă faceți griji, este aspectul de casă pe care îl dorim. Puneți fiecare biscuit pe rafturile de răcire pe măsură ce le completați.
Depozitați prăjiturile Jaffa într-o cutie de conserve, nu în frigider. Dacă le puneți în frigider, ciocolata își va pierde strălucirea. Mănâncă în termen de 5 zile (dacă le poți rezista atât de mult).
Note despre fabricarea de torturi Jaffa:
** Folosiți ciocolată netedă, nu ciocolată neagră. Diferența constă în faptul că planta (cunoscută ca semi-dulce în state) are un conținut scăzut de cacao decât întuneric. Ar trebui să căutați o ciocolată în jur de 30 - 40% - întunericul poate fi la fel de mare ca 70. O marcă care funcționează bine este Bournville de Cadburys.
Utilizarea marmalade int retetele sale oferă o aromă portocalie distinctă de portocale la jeleu, un tang care nu veți găsi în cele cumpărate de la magazin.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 167 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodiu | 69 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |