Aceste ardei roșii își fac numele din zona Greciei (Macedonia) de unde vin. Florina (greacă: Φλώρινα), situată în regiunea muntoasă nord-vestică a Macedoniei, are motto-ul "În cazul în care Grecia începe".
Aceste ardei care sunt cultivate acolo sunt de culoare roșie în profunzime, dar numai după zilele din august. Înainte de aceasta, și cum cresc aceste ardei, ele sunt de fapt verzi!
Datorită climatului macedonean și a solului, piperul a înflorit cu localnicii să înceapă să-l crească în secolul al XVII-lea. Ardeiul a devenit atât de renumit în întreaga lume încât "ardeii roșii ai Florinei au primit recunoașterea denumirii de origine protejată în 1994 de către Organizația Mondială a Comerțului (OMC)". Aceasta înseamnă că, cu excepția cazului în care ardeii sunt din regiunea Florina, nu pot fi numiți astfel.
Aceste ardei, atunci când sunt prăjite, poartă o adâncime de aromă. Pe cont propriu, aceste ardei sunt cunoscute ca având o aromă dulce bogată și dulce.
În timp ce această rețetă este pentru prăjire, aceste ardei sunt capabile de mult mai mult. De exemplu, puteți să le mâncați cu tot felul de lucruri. Rețetele populare grecești includ orez, carne, creveți și brânză feta. De asemenea, le puteți folosi pentru sosuri (piure), cubulete pentru o salată sau adăugați la paste și rețete de carne. Aroma dulce funcționează bine cu proteinele.
În plus, ele sunt, de asemenea, uscate, conservate și murate. Și în sfârșit, pentru ceva chiar simplu și o modalitate excelentă de a vă arăta aromele: încercați să amestecați sau să tăiați fin și să vă combinați cu ulei de măsline și usturoi prăjit pentru a face o răspândire pentru toast sau bruschetta.
După cum puteți vedea, acești mici ardei greci pot fi adăugați, umpluți, cu și consumați pe atât de multe lucruri diferite pe care le merită să le cumpărați dacă le vedeți în magazin. Dați-le o încercare!
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de ardei pimiento (dulce, rosu lung)
- Sare (la gust, la mare)
- Garnitură: Ulei de măsline (extra virgin)
- Garnitură: oțet de vin roșu
- Opțional: oregano greacă
- Opțional: Vasile
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (340 ° F).
- Spălați și uscați ardeii, puneți-le pe o tigaie de prăjire și gătiți timp de 1 oră. Îndepărtați cu atenție pielea în timp ce fierbinte, slăbiți deschis pe o parte și scoateți semințele și tăiați tulpina.
- Se serveste la temperatura camerei presarata cu sare (oregano si busuioc, daca se doreste) si se stropeste cu ulei de masline si otet.
Sugestie de servire a apetitului: Michael Bash a scris cu această idee fabuloasă pentru Florines (așa cum se numește în limba greacă), pe care sa bucurat din 1973 când a ajuns în Grecia: "Tăiați niște feta în cuburi de 1/2 inch.
Înfășurați într-un fel cu felii lungi de piper ars. Asigurați-vă cu scobitori. Petreceți o jumătate de oră făcând 20 sau 30. Serviți și urmăriți dispar în 20 până la 30 de secunde. "
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 61 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 309 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |