Dl. Greatbar este o bară clasică de bomboane de arahide și ciocolată modelate după bomboanele Mr. Goodbar. Este uimitor faptul că doar 2 ingrediente pot crea o astfel de bomboană satisfăcătoare! Este important să folosiți arahidele sărate, deoarece sarea adaugă contrapunctul delicios al ciocolatei bogate. Puteți, de asemenea, să experimentați cu casheuri sărate sau migdale sărate pentru a crea o bară de bomboane diferită, dar la fel de delicioasă.
Numărul de batoane de bomboane pe care le obțineți de la această rețetă va depinde de dimensiunea matritelor. Dacă aveți forme subțiri, de dimensiuni standard de bomboane, planificați să obțineți aproximativ 10 baruri de 1,5 oz din această rețetă. De asemenea, includ instrucțiuni pentru a le face fără mucegai.
Ce ai nevoie
- Bomboane de ciocolată de 1 lb sau ciocolată semi-dulce
- 1 cană (5 oz) de arahide sărate, tocată marunt
Cum se face
1. Dacă utilizați matrițe de bomboane, asigurați-vă că matrițele sunt curate și uscate. Dacă nu, pregătiți o foaie de coacere luând-o cu hârtie cerată sau hârtie de pergament.
2. Dacă utilizați ciocolată reală dulce, citiți instrucțiunile de temperare de mai jos la # 5. Dacă utilizați un strat de bomboane de ciocolată, așezați învelișul într-un vas cu microunde. Cuptor cu microunde în trepte de 30 de secunde, amestecând după fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
Se încălzește și se amestecă până când stratul este neted, topit și fără bucăți.
3. Adăugați arahidele tocate în ciocolată și amestecați-le. Lingurați amestecul în matrițele pregătite și împrăștiați-l într-un strat uniform, asigurându-vă că ajunge în toate colțurile și crăpăturile. Refrigerați matrițele pentru a seta ciocolata, timp de cel puțin 20 de minute. După setare, rotiți matrițele cu capul în jos și le atingeți ușor pentru a elibera ciocolata.
4. Dacă nu utilizați mucegaiul, împrăștiați amestecul de ciocolată pe foaia de coacere pregătită și împrăștiați-l într-un strat subțire sub formă de dreptunghi. Lăsați ciocolata să stea până când este lipicioasă, dar nu complet stabilită, și folosiți un cuțit pentru a marca linii în ciocolată. Răciți-l până când ciocolata este fermă, apoi rupeți-o sau tăiați-o separat pe liniile marcate pentru a crea barele.
5. Dacă doriți să utilizați o adevărată ciocolată semi-dulce, în loc să acoperiți cu ciocolată, recomand foarte mult temperarea ciocolatei în loc să o topiți. Puteți afla mai multe despre temperarea aici. Principalul beneficiu este că ciocolata va fi strălucitoare, fermă la temperatura camerei și va avea un "snap" frumos. Dacă nu doriți să-l temperați, puteți pur și simplu utiliza ciocolată topită așa cum este descris mai sus. Pentru ciocolata neimpresionată, recomandăm păstrarea bomboanelor în frigider până la scurt timp înainte de servire, pentru a împiedica ciocolata să devină moale sau lipicioasă la temperatura camerei.
6. Pentru a utiliza ciocolata calda, veti avea nevoie de un termometru de ciocolata si 1 lb de ciocolata cu temperament (nu recomand sa folositi chipsuri de ciocolata).
Separați aproximativ un sfert din ciocolata dvs. și lăsați-o la o parte pentru moment. Se taie restul de trei sferturi din ciocolată în bucăți mici și se pune într-un bol cu microunde.
7. Cuptor cu microunde castronul de ciocolată tăiată în trepte de 30 de secunde. Se amestecă după fiecare 30 de secunde și se încălzește și se amestecă până când ciocolata este complet topită și netedă. Introduceți un termometru de bomboane și asigurați-vă că ciocolata este de 115 F (46 C). Dacă nu este, încălziți-l timp de încă câteva secunde până când atinge această temperatură.
8. Se adaugă restul de ciocolată în castronul de ciocolată topită și se amestecă ușor pentru a se încorpora. Se amestecă aproape în mod constant pentru a topi bucata mare. Ciocolata calda va topi ciocolata tocata, iar noua ciocolata adaugata va scadea temperatura ciocolatei calde.
9. Continuați să amestecați ciocolata în timp ce se răcește, până când se răcește până la 90 ° F (32 ° C). Testați temperamentul făcând un pic de ciocolată pe o bucată de pergament: în câteva minute ar trebui să înceapă să se fixeze în jurul marginilor. Dacă nu este temperat încă, lăsați-l să se răcească pentru un alt grad sau două și apoi încercați din nou. Odată temperat, amestecați în arahidele descrise mai sus și modelați barele de ciocolată.
Faceți clic aici pentru a vedea toate retetele bar Candy!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de arahide!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 351 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |