Ce ai nevoie
- Tort de 1 lb (4 cupe, ambalate sau resturi de cookie-uri)
- 2 oz. smochine (uscate moale, aproximativ 15, tocate marunt)
- 2 oz. date (Medjool, aproximativ 5 mari, tăiate și tocată)
- 1/2 ceasca / 2 oz. afine (uscate)
- 1/2 ceasca / 4 oz. migdale (prăjite, tocate)
- 1/2 ceasca / 4 oz. alunele (prăjite, tocate)
- 1/2 linguriță. sare
- 1 cremă de ceai (greu)
- 1,25 cești / 8 oz. ciocolată (ciocolată dulce sau chipsuri de ciocolată, tocate fin)
- 1 linguriță. extract de vanilie
Cum se face
1. Pentru a face ganache : Așezați ciocolata tăiată într-un vas mediu cu căldură și puneți cremă într-o cratiță mică, la foc mediu. Aduceți cremă la foc, astfel încât bulele să apară pe marginea tăvii, dar nu lăsați-o să fiarbă. Se toarnă crema fierbinte peste ciocolata tocată și se lasă să se înmoaie un minut, apoi se amestecă până când ciocolata se topește și amestecul este bine combinat și neted.
Anulează acum ganache-ul tău.
2. Așezați bucățile de prăjituri sau cookie-uri în vasul unui procesor de bucătărie și pulsați până când aveți niște miezuri fine. Puneți tortul sau mâncarea într-un castron mare.
3. Adăugați fructele tocate, nuci și sare pe crumburile de tort și amestecați până când sunt bine distribuite.
4. Adăugați extractul de vanilie în ganache și apoi turnați ganache peste amestecul de tort. Se amestecă până se combină bine și există o textura uniformă. Apăsați unele agatare pe partea superioară a amestecului și păstrați-o la frigider până când este suficient de fermă să se rostogolească, cel puțin 1 oră.
5. Odată ce bomboanele s-au întărit, scoateți jumătate din acesta din castron și, folosind hârtie cerată sau pergament, rotiți-l într-un jurnal cu diametrul de 2 centimetri și lungimea de 9 centimetri. Odată ce este un cilindru, rotiți-l pe tejghea de câteva ori pentru a încerca să-l obține cât mai rotund posibil. Repetați procesul cu a doua jumătate a bomboanelor, formând un jurnal identic.
6. Așezați bustenii pe o foaie de copt și înghețați-le până se fixează, cel puțin 2 ore. Salamul poate fi păstrat înghețat timp de până la o lună, dar dacă intenționați să-l congelați atât de mult, împachetați bustenii cu folie de plastic pentru a preveni arderea mirosurilor sau a congelatorului.
7. Aproximativ 15 minute înainte de servire, scoateți bustenii din congelator. Rolați-le în zahăr pudră pentru a le face să semene cu salamul. Tăiați-le în felii subțiri și serviți. Bustenii pot ramane la temperatura camerei cateva ore inainte de a deveni prea moi. Dacă încep să devină prea moi, păstrați-l la frigider sau înghețați-l pe scurt pentru a-i întări. Dacă stratul de zahăr începe să se topească, re-rolați-le în zahăr după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodiu | 265 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |