Grătar umăr de porc afumat

Tender, umăr de porc afumat suculent este aromatizat cu un glaz simplu făcut cu conserve de caise. Friptura este mai întâi fiartă cu condimente și apoi este glazurată și coaptă până la perfecțiune. Serviți umărul de porc cu cartofi sau cartofi dulci împreună cu legumele preferate.

Umărul de porc afumat (sau Boston Butt) este, de asemenea, cunoscut sub numele de "șuncă de picnic". O haină adevărată provine din piciorul din spate și din coapsa animalului, iar un șuncă de picnic vine din umăr.

Carnea de porc poate fi folosită și pentru sandwich-uri. Serviți-o în felii sau sfărâmate pe chifle cu sos de grătar de muștar sau muștar galben simplu.

Utilizați resturile în biscuiți pentru micul dejun sau folosiți carnea de porc afumată în cubulețe în fasole, verde sau caserolă. Oasele de carne fac un stoc supa fabulos.

Ce ai nevoie

• 1 umăr de porc afumat afumat sau fund Boston, aproximativ 2 1/2 la 3 1/2 lire sterline
• 4 porumbei negri
• 2 cuișoare întregi
• 1 frunză de dafin medie
• 1/2 cana de conserve de caise sau conserve de ananas

Cum se face

1. Așezați umărul de porc într-un cuptor olandez mare sau în stoc de 6 litri; acoperiti cu apa.
2. Se adaugă porcii de porc, cuișoarele și frunza de dafin la carnea de porc și se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea de porc afumată este foarte delicată. Scoateți din căldură; lasă carnea rece.
3. Încălziți cuptorul la 375 F.
4. Plasați o tavă de prăjire sau o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch cu folie.
5. Încălziți cairul într-o cratiță la o temperatură joasă sau în cuptorul cu microunde, până când se înmoaie.

1. Puneți carnea de porc răcită în tava preparată și lăsați-o cu pasta de caise.
2. Coaceți umărul de porc în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 40 de minute.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	490
Grăsime totală	28 g
Grăsime saturată	11 g
Grasime nesaturata	12 g
Colesterol	172 mg
Sodiu	121 mg
Carbohidrați	1 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	54 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)