Alternativa ușor de gătit la orez (Orzo ei spun)
Orzo este o paste în formă de orez pe care o puteți găti și servi în același mod în care faceți orez. Aceasta include fierberea până când lichidul este absorbit, gătitul în stil risotto sau prin utilizarea metodei pilaf.
Pentru că este paste, puteți găti, de asemenea, prin metoda tradițională de paste, în care îndepărtați excesul de lichid de gătit după ce ați terminat.
Ca și alte paste făinoase (și, de asemenea, orezul), puteți servi la cald sau rece, ca o farfurie, și în caserole, supe și salate.
Orzo vine, de obicei, într-o culoare de culoare galbenă de bază, dar este de asemenea disponibilă și în soiul familiar tricolor pe care l-ați văzut în rotini (aka torkscrew) și alte forme de paste făinoase.
Doar amintiți-vă, orzo nu este un boabe. Este o formă de paste făinoase, ceea ce înseamnă că este făcută din grâu. Dacă sunteți în căutarea unei cereale alternative lipsite de gluten, cum ar fi hrișcă sau amarant de ce-ai-ai, orzo nu-i așa.
Metode de gătit Orzo
Metoda de paste: aceasta este metoda pe care pachetul o va instrui să o utilizați și este metoda standard de gătit pentru toate pastele - aduceți apă sărată la fiert, adăugați orzul fiert, fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până ajunge la al dente doneness , apoi scurgeți lichidul, puful cu unt sau ulei de măsline și serviți. Easy-peasy, lămâie-squeezy.
Metoda cu orez fiert: Prin această metodă, pastele orzo este gătit la fel ca orezul , adică pastele și apa rece sunt combinate într-o cratiță. Aduceți lichidul la fierbere, apoi coborâți căldura, acoperiți și fierbeți până când este absorbit tot lichidul de gătit.
Rețineți că puteți găti alte feluri de paste în acest fel, în special paste lungi, cum ar fi spaghete și linguine, atâta timp cât o veți descompune în fragmente mai mici în prealabil.
Metoda Risotto: Risotto se face prin sortarea orezului neprelucrat (în special, a unui orez cu amidon scurt, de orez numit arboriu ), în ulei, alături de câteva ceapă și alte aromate, apoi gătit prin adăugarea unui material fierbinte, la un moment dat, amestecând continuu până când fiecare lichid de lichid este complet absorbit înainte de adăugarea următoarei.
Care este exact modul în care veți pregăti orzo (orzotto?) Folosind metoda risotto. Metoda risotto coaxiază amidonul din orz, făcându-l cremoasă și catifelată.
Metoda Pilaf: Metoda pilaf este o combinație între metoda orezului fiert și metoda risotto. Mai intai satiut orzo intr-un pic de ulei de masline ( sau grasime de sunca ) impreuna cu o ceapa tocata, apoi adaugam material fierbinte, acoperim vasul cu un capac bine fixat si apoi transferam totul la un cuptor de 350 F, unde va fi gătit timp de aproximativ 20 de minute sau până când tot lichidul este absorbit.
Acest pilaf în stil turcesc cu orzo utilizează o combinație de orez și orzo fierte prin metoda pilaf.
Ca întotdeauna, există numeroase variabile pentru gătitul orzo, printre care greutatea capacului vasului și cât de strâns se potrivește. Un capac mai greu se va menține în mai mult lichid (adică abur) decât unul care este mai ușor sau mai ușor de montat.
În plus, temperaturile cuptorului pot varia, iar dvs. poate fi mai mare sau mai mică decât temperatura pe care este setată. (Utilizați un termometru pentru a verifica.)
Coaceți Orzo
Orzo este o paste grozava care trebuie inclusa in caserole si alte feluri de mancare. Veți avea nevoie să fiți atenți la rețete care să spună să gătească orzo în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj și apoi să vă instruiască să o coaceți timp de 20 până la 25 de minute.
Dacă faceți acest lucru, va fi prea răcoros, evident, deoarece instrucțiunile din pachet nu prevăd încă 20-25 de minute de gătit.
O rețetă precisă ar trebui să ofere un anumit timp de fierbere * și * timp de coacere, care, atunci când se combină, va produce un orzo bine gătit. În caz contrar, planificați să o fierbeți pentru o perioadă mai scurtă de timp decât instrucțiunile de pe ambalaj, astfel încât să nu exagereze în timpul coacerii.
Într-adevăr, unele rețete (cum ar fi această tocană greacă de carne de vită cu orzo ) vor chema pentru orez fără zahăr, pentru că se gătește prin cuptor datorită lichidului din celelalte ingrediente (la fel ca nucile de lasagna fără gătit).
Orzo în salate
În cele din urmă, orzo este un ingredient minunat de folosit în salate și funcționează la fel de bine ca orez sau paste făinoase. Asigurați-vă că ați spălat-o bine, lăsați-o bine, aruncați-o în ulei de măsline, pentru al împiedica să se clatine și să se răcească bine înainte de al adăuga la salată.
De exemplu, ați putea să înlocuiți orzo fiert în această salată de legume și orez tăiat , sau această salată de orez Waldorf , care este o altă alegere pe clasicul Waldorf. Și orzo ar fi un ingredient fabulos pentru a adăuga la această salată tradițională greacă .