Această rețetă pentru pâinea sau pasca slovacă (PAH-skah) este făcută în pâini rotunde, decorate cu simboluri religioase din aluat.
Aluatul utilizat în această rețetă poate fi folosit și pentru a face pepe pepe - mici cârlige în formă de pui.
De asemenea, vă puteți bucura de modul în care se sărbătorește o cină slovacă de Crăciun .
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte
- 1/2 ceasca zahar
- 2 lingurițe de sare
- 12 uncii (3 bastoane) de unt
- 3 pachete
- drojdia uscată activă
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană apă caldă (nu mai fierbinte decât 110 de grade)
- 3 oua mari la temperatura camerei
- 8 cupe
- făină generală
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană de lapte pentru spălarea aluatului (sau 1 gălbenuș de ou bătut)
Cum se face
- Ungeți trei tăvi rotunde de pâine (7x3 inch) și lăsați-le deoparte.
- Într-o cratiță mică, încălziți laptele, 1/2 zahăr, sare și unt peste căldură până ce untul se topește și zahărul se dizolvă. Se răcește până la căldură (nu mai fierbinte decât 110 F) și se lasă deoparte.
- Se dizolvă drojdia și 1 lingură de zahăr în apă caldă plasată într-un vas de amestecare sau într-un vas de mixer care a fost încălzit. Lăsați dovada timp de 5 minute.
- Adăugați ouă, amestec de lapte rezervat și 4 1/2 cesti de făină. Cu atașamentul cârligului de aluat, amestecați la viteza 2 timp de 1 minut.
- Continuați să amestecați la viteza 2 și adăugați restul de făină 1/2 cești la un moment dat și amestecați aproximativ 2 minute sau până când aluatul se agită pentru a cârpa și curăța părțile bolului.
- Continuați să amestecați 2 minute mai mult sau până când aluatul este neted și elastic. Va fi lipicios la atingere.
- Așezați aluatul în vasul unsurat, întorcându-vă la grăsime. Acoperiți și lăsați să se ridice în locuri calde de aproximativ 1 până la 2 ore sau până când se dublează. Împingeți aluatul și împărțiți-l în treimi, rezervând o bucată mică de aluat din fiecare pentru a face decorațiuni.
- Formați fiecare a treia bucată de aluat într-o bucată rotundă în tăvile pregătite. Folosind aluat rezervat, decorați cu o cruce în centru sau cu panglici în jurul marginii. Acoperiți și lăsați să se ridice în locuri calde de 1 până la 2 ore sau până când se dublează.
- Se încălzește cuptorul la 350 ° C. Se toarnă ușor blaturile de aluat în creștere cu lapte sau gălbenușul de ou bătut. Coaceți timp de 40 de minute sau până când maro auriu și un termometru citit instantaneu înregistrează 190 F. Scoateți din tigăi imediat și răciți pe suportul de sârmă.
Pentru a face Peps Peps
- După ce aluatul a crescut prima dată, porniți o alunecare de 1/8 cupe pentru fiecare vizionare. Să se odihnească, acoperit, câteva minute.
- Rolați fiecare porțiune într-o frânghie de 10 inchi. Formați un nod cu un capăt scurt ce se scurge pentru cap și pentru capătul lung al coada. Poziționați nodul astfel încât să pară că aripile se lipesc și capul este în poziție verticală.
- Tweak capul pentru a forma un cioc și embed cuișoare (taie capăt tulpina) sau 1/6 de o stafide pentru ochi. Așezați pe o foaie de coacere. Aplicați puțin capătul lung și faceți 3 până la 4 tăieturi pe el, având grijă să nu tăiați complet prin aluat, pentru a da aspectul penei de coadă.
- Acoperiți și lăsați să se ridice timp de 20 de minute. Periați cu lapte sau gălbenuș de ou și coaceți la 350 F timp de 15 minute sau până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 146 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodiu | 234 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |