Această rețetă foarte simplă combină friabilitatea luxoasă a foie gras cu tartinea brandyi de mere. Este o combinație divină care va fi cu siguranță un partid favorit.
Grasul mai ieftin B foie gras este perfect potrivit pentru această rețetă. Puteți folosi și foie gras conservat, deși există o anumită pierdere de aromă.
Ce ai nevoie
- 8 uncii de foie gras proaspete - clasa B, tăiate în bucăți de 1 inch, venele îndepărtate
- 1/4 Cupa Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 uncii Unt nesălat, temperatura camerei (moale)
- Salt & Pepper, la gust
- O pâine de brioșe
- Un mar
Cum se face
- Încălziți o tava de non-stick până când este foarte fierbinte. Adăugați foie gras și savurați aproximativ 5 minute. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.
- Pune foii gras intr-un procesor de bucatarie dotat cu lama de tocat. Cu procesorul care rulează la viteză mică, adăugați încet coniacul și untul moale.
- Continuați să amestecați până când este o consistență lină. Gustați și adăugați sare și piper după cum doriți.
- Puneți amestecul într-un vas de servire. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește în frigider timp de cel puțin 2 ore.
- Tăiați brioșul în felii și prăjiți-l.
- Tăiați mărul în pene.
- Serviți foie gras cu felii de brioche și cu pene de mere.
Pentru o prezentare mai elegantă, utilizați înainte de timp un sac de tuburi de tort pentru a porni porții pe toasturi individuale.