Pesto cu calorii scăzute și paste făinoase

Pesto este în mod tradițional făcut cu busuioc proaspăt, nuci de pin, usturoi, ulei de măsline și brânză parmezană. Deși există o flexibilitate în rețetă - puteți să schimbați busuiocul pentru o altă ierburi proaspete sau să utilizați nuci în loc de nuci de pin - sunt nuci și brânză care aduc cele mai multe calorii la rețetă.

În unele rețete pesto, brânza de parmezan este de fapt opțională; Am păstrat-o aici, dar mi-am tăiat cantitatea un pic pentru a conferi încă aroma tangy, fără toate caloriile. Un parmezan de înaltă calitate va avea o aromă mai intensă, permițându-vă să utilizați mai puțin în timp ce obțineți în continuare aceleași rezultate delicioase.

Pentru un gust mai bogat, cel mai bine este să prăjiți nucile de pin înainte de a le adăuga la procesorul de alimente. Și pentru a obține o cochină mai consistentă a usturoiului, puneți mai întâi cuișoarele în procesorul de bucătărie și pulsați de câteva ori pentru a începe procesul de tocare.

Un alt mod de a reduce caloriile este fie să folosiți mai puțin paste, fie să le eliminați complet. Pesto este un excelent topping pentru pui sau pește la grătar, o adiție colorată la quinoa și o surpriză gustoasă spooned peste legume prăjite.

Ce ai nevoie

• 12 oz. spaghete de grâu întregi
• 1 cățel de usturoi mare
• 1 cană frunze de busuioc proaspăt, spălată cu tulpini îndepărtate
• 1 lingura
• nuci de pin , de preferință prăjite
• 3 lingurite brânză parmezană rasă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 linguriță de sare sau gust

Cum se face

1. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați spaghetele și gătiți 8 până la 10 minute sau până la al dente și scurgeți.
2. Între timp, într-un procesor de bucătărie sau blender, combinați usturoiul, busuiocul și nuci de pin și procesați până se mănâncă fin. Se adaugă brânza și procesul până se combină bine. Turnați uleiul încet prin tubul de alimentare, urmărind până când se obține consistența dorită. Se condimentează cu sare.
3. Aruncați pastele împreună cu sosul de pesto și serviți imediat.

Per calorii de servire 250

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	214
Grăsime totală	7 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	4 g
Colesterol	2 mg
Sodiu	156 mg
Carbohidrați	31 g
Fibre dietetice	6 g
Proteină	10 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)