Aceasta este o reteta preferata de gatit cu miel grecesc, preparata pe varza cu picior de miel (os in sau dezosata), tocata cu rosii, cartofi si fasole verde. Această rețetă de tocană din Grecia poate fi făcută și cu ajutorul unui aragaz sub presiune.
În greacă, vasul este αρνί με φασολάκια, pronunțat ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Ce ai nevoie
- 4 kilograme de miel (picior de miel, os, sau 3 1/3 kilograme de picior sau umăr dezosat, tăiate în bucăți de servire)
- 1 ceapa (tocat fin)
- 7/8 cesti de ulei de masline
- 1 1/2 căni de apă
- 2 lingurite de sare de mare
- 2 1/4 kilograme de fasole de fasole (proaspete sau congelate, cu capete tăiate)
- 3 roșii mijlocii-mari (împrăștiate în blender)
- 4 linguri sos de roșii
- 2 1/4 lire sterline de cartofi (decojite, tăiate în bucăți mari)
- 1/2 menta de lingurita rotunda (proaspat tocat)
- 1 marar de lingurita rotunda (proaspat tocat)
- 1 patrunjel rotund de lingurita (proaspat tocat)
- Pinch de scorțișoară la sol
Cum se face
- Într-o oală de caserolă sau tocană, se toamă ceapa și carnea în ulei de măsline la foc mediu până se rumenesc bine.
- Adăugați apă, roșii, sos de roșii și 1 linguriță de sare.
- Aduceți la fiert, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute, până când carnea este licitată.
- Adăugați fasole, cartofi, menta , mărar, patrunjel, scorțișoară și sare rămasă.
- Aduceți la fiert, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
- Îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să stea 10-15 minute înainte de servire.
- Notă: adăugați mai multă apă în timpul gătitului, dacă este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1496 |
| Grăsime totală | 91 g |
| Grăsime saturată | 30 g |
| Grasime nesaturata | 47 g |
| Colesterol | 283 mg |
| Sodiu | 1,041 mg |
| Carbohidrați | 77 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 91 g |