Aceste tacos au un amestec minunat de arome. Halibutul dă o aromă de untură la amărăciunea naturală a radicchiului, în timp ce este rotunjită de cremătura avocado. Dacă radicchio oferă prea multă margine, încercați înlocuirea acestui ingredient cu varza roșie.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (900 g) fileuri de pește de halibut
- 12-16 tortilla de porumb
- Pentru Marinade:
- 1/3 ceasca (80 ml) ulei
- suc de 1 tei
- 1-2 catei de usturoi, tocate
- 2 lingurițe (10 ml) de miere
- 2 lingurițe (10 ml) de chimen
- 2 lingurițe (10 ml) pulbere de chili
- 1 lingurita (5 ml) pulbere de ceapa
- 1 lingurita (5 ml) sare de mare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru
- Pentru Slaw:
- 1 șef al
- radicchio , miez îndepărtat și tăiat în benzi
- 1 avocado, grosieră și tăiată în cuburi
- 1/3 cană (80 ml) frunze de cilantro, tocate
- 1 mare de culoare roșie
- jalapeno , însămânțate și tocate
- 1/3 cană (80 ml) maioneză sau iaurt simplu
- 1/4 cană (60 ml) ulei de măsline
- 1 lingura (15 mL) chipotle în sos adobo, pură
- 2 lingurițe (10 ml) oțet de cidru de mere
Cum se face
- Combinați marinata în castron mic. Așezați fileurile de halibut în pungi de plastic reîncărcabile și turnați marinada deasupra. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute.
- Într-un castron mare, combinați maioneza, ulei, oțet de cidru și chipotle în piure adobo. Odată amestecate, adăugați radicchio, jalapeno, cilantro, sare și piper. Acoperiți vasul cu folie de plastic și depozitați-l în frigider până când este gata de utilizare.o, cilantru, sare și piper. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și păstrați-l în frigider până când este gata de utilizare.
- Se preîncălzește grătarul pe căldură medie. Îndepărtați fileturile și puneți-le partea carnei în jos pe grătarul grătarului. Gatiti timp de 3-4 minute pana cand apar semne de gratar.
- Folosind o spatulă, lucrați cu grijă peștele departe de grătarul de grătar și întoarceți-l de cealaltă parte. Continuați să gătiți timp de încă 10-12 minute sau până când peștele este gătit (și temperatura internă de 145 ° F) și fulgi ușor.
- Spre sfârșitul perioadei de gătire, încălziți tortilla de porumb de pe grătar, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Odată ce peștele a gătit, scoateți-l din grătar și plasați-l într-o foaie mare de coacere. Adăugați avocado tocată la slaw.
- Pentru a asambla, pur și simplu puneți 1/4 cană de slaw și cantitatea dorită de pește pentru fiecare tortilla. Fold și bucurați-vă.