Charoset - un amestec de fructe, fructe cu coajă lemnoasă și vin, menit să ne reamintească mortarul folosit de sclavi israeliți în clădirea lor - este unul dintre alimentele simbolice esențiale mâncate la Passover Seder. Acest caracatiță este ca o cruce între rețetele Ashkenazi și Sephardi. Se amestecă merele și nucile găsite adesea în caruseturile din Europa de Est cu banane, stafide, migdale și fistic - ingrediente care apar în versiuni Sephardi sau Mizrachi. Personalizați textura pentru a vă potrivi gustului.
Ce ai nevoie
- 4 până la 5 mere medii (verde Granny Smith, decojite și tors)
- 2 banane
- 1/2 cana de stafide
- 1/4 căni de migdale
- 1/4 cană de fistic
- 1/4 ceasca de pecan
- 2-4 linguri de vin rosu
- 2 linguri de suc de portocale
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- Opțional: 1/2 linguriță de zahăr
Cum se face
- În vasul de lucru al unui procesor alimentat cu o lamă "S", combinați merele, bananele, stafidele și nucile. Impulsionați de mai multe ori, răzuindu-vă de partea laterală a bolului de lucru, dacă este necesar, până când caracatița ajunge la o pastilă asemănătoare unei bucăți, sau până la consistența dorită.
- Transferați amestecul de fructe-piuliță într-un castron. Adăugați 2 linguri de vin, suc de portocale și scorțișoară și amestecați bine pentru a le combina. Gustați amestecul și adăugați zahăr dacă doriți să îndulciți caracatita. Adăugați mai mult vin, o lingură la un moment dat, dacă doriți să umezi amestecul și să intensificați aroma vinului.
- Acoperiți și păstrați la frigider până sunteți gata de servire.
- Caruselul rămase va păstra, acoperit în frigider, timp de 5 până la 7 zile.
Bucătăria Note:
Dacă preferați un caractere mai texturate, puteți sări peste procesor și faceți rețeta manual. Se taie toate ingredientele cu un cuțit mare, ascuțit sau cu o mezzalună.
Multe rețete de caractere specifică utilizarea unui vin dulce, cum ar fi Manischewitz. Dar, datorită dulceții naturale a bananelor și a stafidei, aceasta funcționează frumos cu un roșu uscat.
Nu sunteți sigur ce să faceți cu caracterele rămase după sedere? Este un condiment surprinzător de versatil. Încercați-l cu curcan sau carne rămase, păstrat pe pește, sau spooned peste quinoa pentru micul dejun. Dacă vă lăsați să vă păstrați ceva deoparte, este, de asemenea, minunat cu brânză prăjită pe matzo sau amestecată în iaurt.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 6 g |