Umplutura pentru aceste ardei umpluți cu ciuperci este carnea ; numai în loc să folosim pâinea ca bază, folosim orez fiert.
Orezul meu preferat este un amestec de orez brun scurt și lung, dar puteți folosi orice orez pe care îl preferați, fie alb sau maro. Ardeii umpluți sunt o modalitate excelentă de a utiliza orezul rămas.
În ceea ce privește carnea, folosesc o combinație de carne de vită, carne de porc și de vițel, dar din nou, puteți folosi toată carnea de vită. Îmi place aroma adăugată de carne de porc aduce, dar tinde să aibă mai multă grăsime, așa că încerc să o păstrez la 6 oz. Orice combo care adaugă până la 1 ½ lbs de carne de pământ va funcționa. Puteți folosi și curcanul de la sol.
În cele din urmă, puteți folosi orice culoare de ardei gras pe care doriți, nu doar verde. Cele roșii, cele galbene și cele portocalii vă pot da ardeii umpluți un aspect diferit și puteți folosi un sortiment de culori.
Ce ai nevoie
- 6 ardei în orice culoare
- 3/4 lb (340 grame) de carne de vită
- 6 oz (170 grame) de porc măcinat
- 6 oz (170 grame) de vițel măcinat
- 3/4 cesti de ceapa, tocata marunt
- 3/4 ceasca de telina fin tocata
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ou, bătut
- 1/4 ceasca de frunze de patrunjel tocata
- 1 lingură proaspătă
- frunze de cimbru
- 1 și 1/2 cupe orez fiert
- 1 recipient mare (28 uncii) de sos de roșii sau sos de roșii
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Umpleți un stoc mare cu apă și aduceți-l la fierbere. În timp ce apa se încălzește, tăiați de pe vârfurile de ardei și îndepărtați semințele și membranele. Dacă aveți nevoie, puteți tăia partea inferioară a ardeilor, astfel încât să se ridice drept.
- Odată ce apa se oprește, ardeți ardeii timp de două minute, apoi îndepărtați-le din apă, le presați și le lăsați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Saut ceapa, telina si usturoiul intr-un pic de ulei pana cand ceapa este translucida. Scoateți din căldură și lăsați-le deoparte, astfel încât să aibă șansa de a se răci.
- Într-un castron mare, combinați carnea de pământ cu ouă, patrunjel și 1/4 cană de piure de roșii.
- Adăugați orezul fiert și amestecul de ceapă-țelină-usturoi și combinați până când toate ingredientele sunt amestecate bine. Mâinile goale pot fi cele mai bune pentru asta. Se condimentează amestecul cu sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Îndepărtați cu grijă umplutura în ardei. Nu doriți să împachetați umplutura prea strâns sau va fi prea densă. Aveți posibilitatea să netezi topurile într-o formă ușor rotunjită. Aranjați ardeii într-un vas de copt.
- Se amestecă frunzele de cimbru în piureul de tomate rămas și se toarnă sosul în vas și peste vârfurile de ardei umpluți.
- Puneți vasul de coacere în cuptor și coaceți timp de 50 până la 60 de minute sau până când un termometru cu citire instantanee citește 160 ° F în centrele de ardei umpluți.
- Scoateți vasul de pe cuptor, lăsați ardeii să se răcească timp de 5 minute și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 568 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 194 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 42 g |