Cand vine vorba de deserturi de toamna sezoniera, placinta de mere este cu siguranta un clasic. Aceasta se îmbracă cu o înălțime de meringu înaltă, ceea ce îl face perfect pentru sărbătorile de toamnă, cum ar fi Rosh Hashana sau Ziua Recunostintei . Este, de asemenea, fără lapte, ceea ce este un avantaj dacă serviți o masă de carne de kosher sau dacă hraniți o mulțime și trebuie să răspundeți la sensibilități sau alergii alimentare.
sfaturi
Aveți nevoie de un economizor de timp? Utilizați o crustă de plăcintă gata făcută în loc să faceți propriile dvs..
Nu aveți nevoie de desert pentru a nu fi lipsit de lapte? Schimbați margarina pentru untul unsalat.
După separarea ouălor, lăsați albii să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, în timp ce pregătiți coaja și umpluturile de mere. Veți avea mai ușor să bateți albi dacă nu sunt frigori-rece, iar meringue-ul dvs. va fi mai voluminos.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 6 uncii de margarină (pareve, 1 1/2 bastoane, 170 grame, temperatura camerei, preferabil nehidrogenată)
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 1/4 cesti de faina
- 3/4 cana de zahăr
- 1/2 lingurita praf de copt
- Opțional: 1 până la 3 linguri de apă (gheață rece)
- Pentru completarea Apple:
- 1 margarină de lingură (de preferință ne-hidrogenată)
- 7 mere medii (bunicuță, curățată și tăiată subțire)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingurita scortisoara
- Pentru supraviețuirea meringue:
- 3 alburi mari de ou
- 1/2 ceasca zahar
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Ungeți o placă de mătase de 9 inchi sau pulverizați cu spray non-stick. Separați ouăle și lăsați-le deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul și praful de copt. Într-un alt vas mare, care utilizează batere electrice sau într-un mixer de stand, echipat cu un atașament cu palete, cremă împreună margarina, gălbenușurile de ou și vanilie până la pufos. Adăugați amestecul de făină și continuați să bateți până când aluatul începe să tragă împreună. Dacă este necesar, adăugați apă, 1 lingură la un moment dat, până când aluatul trage într-o minge.
- Formați aluatul într-un disc. Cu un bolț roșu, rostogoliți aluatul pe o suprafață ușor freacă. Transferați aluatul pe plăcuța de prăjitură, apăsând ușor în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii. Împingeți partea inferioară a crustei cu o furculiță. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute, până când crusta este aurie. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o la o parte, dar lăsați cuptorul să se aprindă.
- Într-o cratiță medie, topiți lingura de margarină. Adăugați merele, zahărul și scorțișul, amestecând-o. Acoperiți și gătiți pe foc mediu până când merele sunt înmuiate, dar nu muschii. Folosind o lingură cu crestătură, transferați merele în crusta de copt coaptă, aruncând orice suc din strop.
- Într-un castron mare, curat și uscat, utilizați batere electrice sau un mixer de stand echipat cu un atașament de măturat pentru a bate albușurile de ou până se formează vârfuri moi . Adăugați zahărul 1 lingură la un moment dat în timp ce bateți în înălțime, așteptând 20 până la 30 de secunde după fiecare adăugare, până când formează vârfuri rigide . Meringue este gata de utilizare atunci când este lucioasă, netedă și nu există boabe de zahăr nedizolvat. (Pune un pic mic între degete - dacă simți zahăr, continuă să bată.)
- Răsuciți ușor meringue peste umplutura de mere, extinzându-l peste margini crustacee plăcintă pentru a sigila în umplutură. Întoarceți plăcinta în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20-30 de minute, până când meringul este auriu. Se răcește pe un suport din sârmă. Stocați orice plăcintă rămasă în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 394 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 450 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 8 g |