Autentic paste de curcan galben

Aceasta este adevarata pasta de curry thailandeza facuta in mod autentic, si vei gusta diferenta. Utilizați-l imediat sau depozitați în frigider sau congelator pentru a fi utilizat oricând. Această rețetă include, de asemenea, modul de utilizare a pastei pentru a face un delicios curry thailandez.

Pasta galbenă de curry este atât de versatilă, încât veți dori să o încercați cu o varietate de preparate din carne, fructe de mare, legume, tăiței și chiar supă de supă. Această pastă parfumată de curry galben face ca mâncarea thailandeză să fie ușor de gătit și, de asemenea, rapidă, mai ales dacă faceți pasta înainte de timp. Este, de asemenea, super-sănătos - puteți spune prin culoarea galbenă profundă a turmericului, un uimitor antioxidant și luptător pentru cancer.

Ce ai nevoie

• 1/2 la 1 tulpină lemongrass (tocată)
• 1 la 2 ardei iute (feliate)
• 2 ceapă (tăiate în felii)
• 1 bucată de galangal (în felii)
• 4 catei de usturoi
• 1 lingurita coriandru (sol)
• 1 lingurita de chimen (sol)
• 1/2 linguriță de semințe de chimen
• 1/4 linguriță de scorțișoară
• 2 linguri
• sos de pește
• 1/2 linguriță
• pasta de creveti
• 3/4 linguriță turmerică
• 1 piper alb mare
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de piure de roșii
• 3 până la 5 uncii de lapte de cocos

Cum se face

1. Puneți toate ingredientele în procesorul de bucătărie sau în blender. Adăugați mai mult lapte de cocos, după cum este necesar, pentru a amesteca ingredientele cu o pastă sau sos netedă.
2. Probați bine. A se păstra într-un container etanș la frigider timp de până la 2 săptămâni (sau mai mult).

Ingrediente Substituții

• Dacă nu puteți găsi lemongrass proaspătă, utilizați două până la trei linguri de lemongrass pregatite congelate.
• Puteți folosi chillii roșii în loc de galben sau 1/2 la 1 linguriță de chili zdrobiți.

• 1/3 ceasca de ceapa de ceapa tocata poate fi folosita in locul secotilor.
• Ginger funcționează ca și galangal.
• Dacă nu aveți pastă de creveți, utilizați o lingură suplimentară de sos de pește.
• Ardeiul negru poate fi folosit în loc de alb.

Cum se utilizează pasta pentru a face curry

1. Puneți pasta / sosul într-un wok cu ulei vegetal. Se amestecă până se mănâncă parfumat (aproximativ 1 minut), apoi se adaugă 1 până la 3 cesti de pui sau legume, plus ingredientele - pui și cartofi sau alte tipuri de carne, fructe de mare, tofu, gluten de grâu și / sau legume. Adăugați un pic mai mult lapte de nucă de cocos pentru mai multă sos, rezervând un pic pentru sfârșit.
2. Testează mereu gustul pentru sare și acidul / dulceața după curry se face gătit adăugând mai mult sos de pește sau sare, dacă nu este suficient de sărat și mai mult zahăr dacă este prea acru. Dacă este prea sărat, adăugați puțin mai mult suc de lime. Adăugați mai mult lapte de nucă de cocos pentru un sos mai cremoasă și mai bogat.
3. Înainte de a servi, topul cu coriandru proaspăt sau busuioc.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	916
Grăsime totală	59 g
Grăsime saturată	51 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	3,057 mg
Carbohidrați	101 g
Fibre dietetice	12 g
Proteină	13 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)