Brandy Smash este unul dintre acele cocktail-uri clasice foarte clasice, care este atât de clasică încât a văzut perioada de glorie în timpul Războiului Civil. Deși a fost creat odată cu anii 1830, "lovitura" a lovit marele timp în anii 1850 și 1960.
Este o băutură atemporală care nu are nevoie de îmbunătățiri și îmbunătățiri, dar există o serie de modalități de a face acest lucru.
Prima reteta este o incarnare moderna a Smash-ului Brandy si sub ea veti gasi unul tras de la ghizii de barman din secolul al XIX-lea ai lui Jerry Thomas. Unele rețete fac apel la sifon, alții optează pentru apă. Unii angajează un muddler, iar alții necesită un singur agitator.
Mentă, zahăr și brandy sunt constantele aproape în fiecare Smash de brandy și este adesea comparată cu Juțul de mentă . Ambele băuturi au fost create în același timp, iar spargerea a fost adesea făcută fie cu bourbon, fie cu whisky de secară . Gin Smash a fost o altă adaptare populară și oricare dintre aceste spirite poate fi ușor utilizată în oricare dintre aceste rețete.
Ce ai nevoie
- 2 oz
- coniac
- 4 sprigs
- mentă
- 1 lingurita de zahar superfine (sau
- sirop simplu )
- 1 uncie
- club soda
- Garnitură:
- portocala felie
- Garnitură:
- maraschino cherry
Cum se face
- Îndepărtați menta, zahăr (sau sirop) și sifon club într-un pahar de modă veche .
- Umpleți geamul cu cuburi de gheață .
- Se adaugă brandy și se amestecă bine .
- Garniți cu o felie de portocală și cireșe.
Reteta "Original" Smash de brandy
Luat din cartea lui David Wondrich, " Imbibe!" (Ediția a doua) , acesta este Brandy Smash pe care "Profesorul" Jerry Thomas l-ar fi construit în zilele sale din spatele barului la sfârșitul anilor 1800.
Thomas a fost primul care a documentat cocktailuri în cartea sa din 1862, " Cum să amestecați băuturi sau Companionul lui Bon Vivant ". Cartea lui Wondrich este un ghid indispensabil pentru înțelegerea și folosirea acestuia în lumea modernă.
Pentru a face Smash de Thomas 'Brandy , dizolva 1 lingurita de zahar superfine (sau sirop de gomme) in 2 lingurite de apa in interiorul agitatorului de cocktail. Adăugați 2 uncii de brandy și 2 cârpe de menta și agitați bine. Strângeți-vă într-un pahar de modă veche, umplute cu gheață crăpată și garnitură cu menta sau o felie de portocale și fructe de padure de sezon.
Dacă doriți, whisky sau Holland gin (mai bine cunoscut ca genever) pot fi folosite în loc de brandy. Aceste înlocuiri ar face Whisky Smash sau Gin Smash.
Mai multe sfaturi pentru a face o Smash mare Brandy
Lichidul. Indiferent dacă alegeți brandy, whisky sau gin , lichiorul formează majoritatea băuturii, deci faceți-o bună. Aceasta este băutura pe care ar trebui să o trageți pentru lucrurile bune. Aceasta merită cele mai bune și nu există nimic altceva în băutură pentru a ascunde o alegere proastă.
Îndulcitorul. Dacă veți folosi zahărul în loc de sirop, asigurați-vă că îl amestecați corespunzător, astfel încât acesta să fie complet dizolvat. De aceea, Wondrich recomandă dizolvarea ei în apa retetei lui Thomas și de ce barmanii tind să preferă un sirop simplu peste zahărul drept.
Siropul gomme recomandat de Wondrich în rețeta originală este un stil clasic de sirop simplu care folosește gumă arabică pentru a da băuturii o textura matasoasă. Acesta este adesea folosit în cocktail-uri grele de alcool ca acesta.
Monetăria. Menta proaspătă este cu adevărat cea mai bună pentru oricare dintre aceste rețete. Acesta este doar un motiv pentru care barmanii ar putea să se gândească la creșterea mentinelor proaspete pe tot parcursul anului .
Cât de puternică este Smashul Brandy?
Coniacul este ingredientul principal al Brandy Smash și este de înțeles că puterea băuturii finite este doar puțin sub puterea de îmbuteliere a băuturii.
Dacă se folosește o brandy de 80 de ori, atunci prima băutură va fi de aproximativ 23% ABV (46 proof). A doua rețetă nu s-ar deosebi foarte mult, cântărind la aproximativ 28% ABV (56 proof).