Greutatea de rață face ca aceste biscuiți să fie deosebit de delicate și delicioase. Dacă nu-ți faci grăsime, poți să-l găsești în câteva magazine de bacanie și pe piețe de specialitate. Este, de asemenea, disponibil prin Amazon.com și alte magazine online. Vedeți acest confortabil rață pentru o modalitate excelentă de a obține grăsime de rață.
Pentru biscuiți ușori, subțiri , se amestecă și se lucrează aluatul cât mai puțin posibil, doar până când aluatul este umed și se ține împreună. De asemenea, când tăiați aluatul cu tăietorul de biscuiți, nu răsuciți. Încercați să vă amintiți să tăiați în sus și în jos. Răsucirea poate provoca creșterea lor în timp ce se coace.
Ce ai nevoie
- 2 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile (aproximativ 10 uncii)
- 1 lingură plus 1 linguriță praf de copt (de preferință, fără aluminiu)
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de sare
- 4 linguri de grăsime rață (răcite timp de aproximativ 20 de minute în congelator până la solid)
- 1 cană de lapte rece, bine zdrobită
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 425 F.
- Linia de coacere cu hârtie pergament.
- Într-un castron mediu, combinați făina, praful de copt, sifon și sare. Se amestecă bine.
- Lucrați grăsimea rață răcită / congelată cu un blender de patiserie până când amestecul seamănă cu masa. Se adaugă untul și se amestecă până la umiditate. Întoarceți-vă pe o suprafață flouredă și frământați doar 2 până la 4 ori. Aluatul va fi moale. Pat ușor într-un cerc de aproximativ 3/4 inci grosime. Tăiați cu tăietori de biscuiți și aranjați foaia de coacere pregătită. Strângeți resturile de aluat și repetați din nou într-un cerc mic. Lucrați aluatul cât mai puțin posibil.
- Coaceți biscuiții timp de aproximativ 12 până la 15 minute, până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 114 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |