Crema de patiserie din portocale este creată în cremă într-o crep de ciocolată cu fructe de pădure proaspete.
Ce ai nevoie
- 1 ¼ cesti de lapte integral
- 1 linguriță de portocaliu
- 3 gălbenușuri de ou
- ¼ cana de zahăr granulat
- 1 făină de unică folosință
- 2 linguri plus 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de extract de vanilie pură
- 2 lingurițe Grand Marnier (sau 1/2 linguriță extract de portocale)
Cum se face
Într-o cratiță mică, încălziți laptele și coaja de portocală la căldură scăzută până când este suficient de fierbinte până la abur. În timp ce laptele se încălzește, amestecați împreună gălbenușurile de ou, zahăr, făină și amidon de porumb până când amestecul este complet neted.
Odată ce laptele este în abur, adăugați jumătate din el, amestecând constant, la amestecul de ouă. Se adaugă laptele și ouăle înapoi în laptele cald, se continuă agitarea și se încălzește timp de 1-2 minute, până când crema ajunge la 170F pe un termometru digital și este foarte groasă.
Se scoate din căldură, se amestecă extractul de vanilie și Grand Marnier (sau extractul), și se răcește înainte de umplerea produselor de patiserie.
Această rețetă cremă de portocale are o aromă de cremă de 2 cesti.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 472 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodiu | 839 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 16 g |