Acestea sunt adevăratele vafe de zahăr belgian. În Belgia, ele sunt numite liege. Ei au o acoperire de zahăr crocantă și sunt moi și chewy în interior. Ei miros de vanilie si gust ca raiul! Le puteți găsi în întreaga Europă și, uneori, în SUA. Există o Cabină de Waffle uimitoare în Mt. Snow, Vermont, care servește acestor bebeluși toată iarna. Puteți obține chiar ciocolată suflat pe ele. Din fericire, le puteți face cu ușurință acasă cu orice fier de vafe și cu un singur ingredient de specialitate. Și poți, de asemenea, să-i faci pe niște Nutella când nu se uită nimeni!
Veți avea nevoie de zahăr perlat . Puteți să-l comandați de pe Amazon și nu este prea scump. Unele magazine de specialități de coacere îl poartă și ei. Dacă vă aflați în direcții drepte și trebuie să aveți aceste vafe mai devreme decât Amazon le va livra, puteți, de asemenea, să rupă niște cuburi de zahăr.
Nu trebuie să aveți un fier de vafe belgian pentru a face aceste vafe, dar crengile adânci frumoase sunt sigur că sunt un plus în a face aceste vafe uimitoare.
Aceste vafe sunt cu siguranță cele mai bune servite imediat, de preferință cu niște șuncă și ouă . Ele nu păstrează sau reîncălzește bine, deoarece tind să-și piardă acoperirea și deliciositatea crocante. Unele vafe autentice vor include șofranul, dar ouăle îi vor da vafele culoarea lor de aur frumos, iar extractul de vanilie creează un parfum uimitor de deliciu dulce.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de zahăr (maro deschis)
- 1/2 cană de apă (căldură sau pentru un înlocuitor de aromă mai bogată în lapte)
- 1 3/4 lingurițe
- drojdie (uscată activ)
- 2 1/4 cesti de faina
- 3 ouă
- 1 ceașcă de unt (topit)
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 ceasca de zahar (perla)
Cum se face
- Împingeți zaharul brun și drojdia cu apă și lăsați-l să stea timp de aproximativ cinci minute, până când este frumos și spumos.
- Așezați făina și sarea într-un vas de amestecare. Adăugați treptat amestecul de drojdie până când aluatul este un fel de umiditate și un aspect ciudat. Adăugați ouăle la un moment dat, bateți timp de 30 de secunde după fiecare adăugare. Scoateți vanilia în unt și adăugați-o treptat. Se amestecă timp de aproximativ 1 minut sau până se înmoaie. Acesta va fi foarte lipicios și va avea o textură groasă, dar nu rigidă. Acoperiți și lăsați să se ridice timp de aproximativ o oră.
- Chiar înainte de a fi gata să gătiți vafe, amestecați în zahăr perlat. Dacă îl adăugați prea devreme, se va dizolva și nu va crea acea acoperire crocantă.
- Folosind două linguri, trageți aproximativ două linguri în valoare de aluat și puneți-le pe un fier de vafe preîncălzit. Gatiti pana la maro auriu. Așezați-o pe un rack de răcire pe un tavă de tablă. Păstrați cald într-un cuptor preîncălzit de 250 F.
- Periați cu sos de ciocolată dacă vă simțiți bolnav și serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 325 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 173 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |