Cele șase soiuri internaționale de struguri de vinificație
Există sute de soiuri de struguri cultivate în întreaga lume, dintre care unele sunt mai bune pentru vinificație decât altele. Oamenii produc și beau vin de mii de ani și în acest timp au identificat soiurile care produc în mod constant cele mai bune vinuri. Aceste soiuri de struguri sunt denumite cele șase struguri nobili sau soiuri internaționale. Cele șase istorice Grape Noble includ Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc și Riesling.
Pe măsură ce se dezvoltă soiuri de struguri hibrizi noi și producția de vin a crescut în întreaga lume, lista de struguri noble sa extins. Deși unele liste mai noi de struguri nobili pot include până la 18 soiuri, aceste șase reprezintă coloana vertebrală a producției de vin și includ o gamă largă de arome și arome pentru o experiență cuprinzătoare de băutură a vinului. Dacă sunteți nou la băut vin, cele șase struguri nobili sunt un loc minunat pentru a vă începe călătoria.
Vinuri roșii
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon este un vin roșu cu aromă completă, a cărui aromă variază foarte mult în funcție de condițiile climatice și de sol. Cabernet Sauvignon îmbătrânește în butoaie de stejar, oferindu-i o aromă profundă de pământ. Cabernet Sauvignon are o aromă subtilă, dar taninurile și aciditatea mai ridicate o fac să dureze mai mult pe limbă. Nivelele mai mari de tanin din Cabernet Sauvignon o fac excelentă pentru împerecherea cu alimente mai sărate, cum ar fi carnea de vită, brânzeturile bogate și sosurile de ciuperci.
Pinot Noir - strugurii Pinot Noir sunt mici și greu de dezvoltat, dar produc un vin foarte căutat. Din cauza numeroaselor obstacole în calea cultivării acestui strugure de culoare deschisă, Pinot Noir este mai scump decât alte vinuri roșii din clasa sa. Pinto Noir este netedă, cu taninuri mici și aciditate medie. În general, în vârstă sunt butoaiele de stejar, oferindu-i o aromă profundă, pământească, care se echilibrează bine cu aromele de fructe de culoare închisă, cum ar fi ciresul și mureaua.
Deoarece Pinot Noir este unul dintre cele mai ușoare vinuri roșii, perechile sale sunt aproape fără sfârșit. Pinot Noir este adesea considerat "captura tot" vin rosu pentru împerecherea alimentelor .
Merlot - Aromele accesibile ale Merlot au catapultat acest vin în popularitate în anii 1990, dar supraproducția a dus la reacția sa în ultimii ani. Merlot este fructată și netedă, cu niveluri considerabile de tanin, ceea ce face ușor să beți chiar și pentru novice. Merlot este în mod obișnuit îmbătrânit în butoaie de stejar, care dau arome strălucitoare cum ar fi mocha, tutun și vanilie.
Vinuri albe
Chardonnay - Chardonnay este un vin alb cu corp integral, a cărui aromă variază foarte mult în funcție de condițiile de creștere și de procesul de îmbătrânire. Chardonnays nu în vârstă de butoaie de stejar tind să fie lumină, crocantă, și fructe, în timp ce soiurile de stejar preiau o aromă bogată, de unt. Chardonnay este cel mai des cultivat vin alb din lume.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc este un vin alb uscat , cu aciditate medie si mare. Ca și în cazul Chardonnay, Sauvignon Blanc poate fi îmbătrânit în butoaie de stejar sau fără ciocolată. Sauvignon Blanc de stejar în vârstă este plin, complex și bogat, în timp ce soiurile neacoperite sunt ușoare, zestate și mai multe fructe înainte.
Riesling - Riesling este un vin german foarte acid, care poate varia de la uscat la dulce.
Rizlingul este cunoscut pentru aroma și aromele sale, cum ar fi benzina sau motorina. Majoritatea consumatorilor de băuturi nu pot lua aceste arome neobișnuite, dar iubesc vinul pentru aroma citrică și aroma florală. Natura ușoară și delicată a acestui vin este un echilibru perfect pentru mâncărurile picante sau asiatice.