Toată lumea vă pare să vă faceți griji în legătură cu fabricarea unui suflet , dar acestea nu sunt la fel de dificile cum v-ați imagina. Această rețetă delicioasă de cartofi dulci este o alegere minunată pentru un fel de mâncare delicioasă, elegantă și atât de ușor de făcut. Condimentată cu cimbru, ceapă și usturoi, precum și o mână generoasă de Gruyere, acest sufleu este o răsucire neașteptată în rețetele tradiționale de cartofi dulci .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri plus 2 linguri unt moale, împărțit
- 3 linguri de brânză parmezană rasă
- ½ ceasca de ceapa alb tocata
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 ceașcă
- pudra de cartofi dulci
- 1 lingură de făină universală
- ½ lingurita de sare
- 1/2 ceasca de lapte integral
- ½ linguriță de cimbru uscat
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- ¾ ceasca de brânză Gruyere mărunțită
- 3 ouă, separate
Cum se face
- Periați interiorul unui vas mare de sufle sau de castron adânc cu 1 1/2 linguri de unt moale. Se presară uniform suprafața de unt cu brânză de parmezan și se anulează vasul.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, se topește ceapa și usturoiul în untul rămas până când devin translucide și delicate. Aveți grijă să vă asigurați că ceapa nu arde. Adăugați făină și sare la ceapa și usturoiul. Gatiti faina, amestecand constant, timp de 30 de secunde.
- Adăugați laptele la făină și gătiți, continuând să beți în mod constant, timp de aproximativ 4 minute, până când amestecul se îngroațește. Această parte a rețetei este importantă pentru succesul suflei, deci nu o grăbiți.
- Se adaugă piureul de cartof dulce, cimbru uscat și piper negru și se continuă gătitul la foc mediu timp de 1 minut. Se scoate din căldură și se amestecă brânza Gruyere.
- Îndepărtați cu grijă jumătate de cupă din amestecul de cartof dulce fierbinte în gălbenușurile de ou și apoi adăugați amestecul de gălbenuș de ou înapoi în cartofii dulci fierbinți , amestecând complet pentru a încorpora. Din nou, aveți grijă să nu grăbiți această parte.
- Bateti albușurile de ou la viteză mare până se formează vârfuri rigide . Se amestecă o treime din albușurile de ou în cartofii dulci , apoi se îndoaie restul de ou în amestec.
- Se toarna amestecul terminat in vasul preparat si se coace timp de 30 de minute, pana cand sufletele de cartof dulci sunt pufoase si fierte. Soufflé ar trebui să fie servit imediat, nu va păstra dincolo de câteva minute din cuptor. Asigurați-vă că totul este setat pentru servire înainte de a fi scos din cuptor.
Acest suflet dulce de cartof face 6 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 303 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodiu | 463 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 14 g |