Principala diferență dintre vinaigretul italian și vinaigretul de bază pe care îl seamănă foarte mult este că acesta se face cu ulei de măsline și nu cu ulei vegetal obișnuit. Iar faptul că include oregano, patrunjel și usturoi, care împreună cu uleiul de măsline cuprind patru ingrediente chinezesc italiene (deși nu exclusiv).
Eu cu siguranta recomand sa folositi cat mai bine o calitate a uleiului de masline pe care il puteti permite, pentru ca il veti gusta.
Voi întotdeauna prefer să folosesc ierburi proaspete față de cele uscate, dar eu sunt, de asemenea, un mare fan al folosirii a ceea ce am. Deci, dacă aveți patrunjel uscat, oregano uscat și fulgi uscați de usturoi, le puteți folosi cu siguranță. Dar va trebui să schimbați sumele.
De fapt, pentru fulgi de usturoi, puteți utiliza în continuare o jumătate de linguriță. Dacă înlocuiți granulele de usturoi, utilizați 1/4 linguriță. Și pentru praful de usturoi, 1/8 linguriță.
Dacă înlocuiți oregano uscat, utilizați 1/2 linguriță. Și o linguriță de patrunjel uscat. Ideea este că aveți nevoie de aproximativ trei ori mai multă proaspătă iarbă uscată.
Precauția este că plantele uscate își pierd potența în aproximativ șase luni, astfel încât pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că plantele dvs. uscate sunt proaspete - dacă acest lucru are sens.
Ceea ce îmi amintește: dacă ați cumpărat vreodată o grămadă de patrunjel și nu puteți folosi întreaga chestie înainte de a merge rău, trageți frunzele și lăsați-le cât mai bine. Lăsați-o să stea peste noapte pe o foaie de copt, învelită cu prosoape de hârtie. Apoi, transferați-l într-un container etanș (ca un sacou cu fermoar) și păstrați-l în congelator.
Puteți îngheța tulpini de patrunjel separat - ele sunt excelente pentru aromatizarea stocurilor de casă.
Ce ai nevoie
- ¾ ceasca
- ulei de măsline extra virgin
- ¼ ceasca de otet de vin alb
- ½ linguriță de usturoi tocat (o turtă)
- 1 lingura de oregano (tocat)
- 1 lingura de patrunjel (tocat)
- Sare Kosher (la gust)
- Ardei iute (piper negru sau macinat, la gust)
Cum se face
- Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați timp de aproximativ 10 secunde sau până când se combină complet.
- Se transferă într-un vas de sticlă și se lasă timp de 30 de minute pentru a lăsa aromele să se amestece. Dați dressing-ului un amestec bun imediat înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 485 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 39 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 103 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |