Îmi place să cresc bomboanele de susan coreeană (sau cookie-urile), dar nu mi-am dat seama cât de ușor ar fi de făcut până când am încercat să le fac un prieten fără gluten. Ele sunt la fel de ușor de făcut ca Rice Krispie Tratate și au aceeași no-coace, câteva simplitate ingredient.
Puteți obține fantezie cu diferite forme și prin utilizarea de semințe colorate de susan și nuci ca decor. De obicei, fac simplu simple pătrate de semințe de susan negru sau de aur și ele nu fac nimic. Această rețetă nu este prea dulce, dar puteți ajusta nivelul de dulciuri al siropului dacă îl considerați prea dulce sau nu dulce pentru gusturile dvs.
Dacă nu doriți să faceți propriul dvs. sirop, puteți înlocui cu alte tipuri de siropuri cumpărate de magazin.
Ce ai nevoie
- 2 cani de seminte de susan (obișnuite sau negre)
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 3/4 cana de apă
- 4 linguri de miere
Cum se face
- Într-o tigaie mare, se prăjește semințele de susan la foc mic până când încep să se aplece. Acestea ar trebui să devină parfumate după 4 sau 5 minute.
- Scoateți semințele de la căldură și rezervați.
- Într-o cratiță medie, combinați zahăr brun, apă și miere pe căldură scăzută.
- Se amestecă adesea până se topește zahărul, asigurându-se că siropul nu arde.
- Îndepărtați din căldură când siropul este gros (aproximativ 5-7 minute).
- Imediat se toarnă semințele de susan în sirop, se amestecă pentru a se combina.
- Răspândiți amestecul de semințe de susan și de sirop pe o foaie cookie care este fie unsinsă, fie căptușită cu hârtie de pergament .
- Puneți o altă bucată de hârtie de pergament pe partea superioară și rotiți ușor cu un știft de rulare pentru a aplatiza partea superioară a bomboanelor.
- Lăsați bomboanele să se răcească aproximativ 5 minute și apoi tăiați cu un cuțit ascuțit în pătrate de 1 inch sau dreptunghiuri mai mici. (Ungeți cuțitul dacă aveți un timp dificil de tăiere).
- Se răcește complet și se bucură sau se depozitează într-un container etanș.
Unele fapte despre semințele de susan:
Semințele de susan sunt unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute omului - acestea au fost înregistrate pentru prima oară ca o recoltă în Babilon cu peste 4000 de ani în urmă. Acesta a rămas un condiment popular în Orientul Mijlociu și Orientul Apropiat. Utilizarea sa în gătit sa răspândit prin Africa și Asia și, în cele din urmă, în alte părți ale lumii. Uleiul de susan este rezistent la ranciditate, deci are o valoare deosebită în vremurile antice.
Dacă vă place gustul și textura acestor cheaguri de susan, încercați și această rețetă pentru pastele grecești.
Împreună cu usturoiul, kochukaru (sos de ardei iute), sos de soia și ghimbir, semințe de susan și ulei de susan sunt două dintre cele mai importante condimente din bucătăria coreeană.
Fapte nutritive despre extractul de susan din WH Foods:
Nu numai că semințele de susan sunt o sursă foarte bună de mangan și cupru, dar ele sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, zinc și fibre dietetice.
În plus față de aceste substanțe nutritive importante, semințele de susan conțin două substanțe unice: sesamin și sesamolin. Ambele substanțe aparțin unui grup de fibre benefice speciale numite lignani și s-au dovedit a avea un efect de scădere a colesterolului la om și pentru a preveni hipertensiunea arterială și pentru a crește aportul de vitamina E la animale.
Sesamina a fost de asemenea descoperită pentru a proteja ficatul de daune oxidative.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 440 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 22 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |