Halibutul este un pește bun pentru grătar sau prăjire, deoarece este carne și fermă. Este relativ scăzut în grăsimi, atât timp cât gătiți rapid, cu căldură mare, va fi minunat și asta este exact ceea ce facem cu această rețetă de halibut prăjită.
Această rețetă simplă, inspirată de Asia, combină sosul de soia, susanul și ghimbirul și evidențiază cu adevărat aroma mâncării halibutului.
Ce ai nevoie
- 4 (câte 6 unități) fileuri de halibut
- 1/2 sos de sos de soia
- 1 / 2cup oțet de vin din orez
- 2 linguri de ulei de susan
- 2 linguri de ghimbir proaspăt, decojite și tocate
- 3 cuișoare usturoi, curățate și zdrobite
- 1/2 cănișoare (ceapă verde), tocate fin
- 1/4 cana de seminte de susan
Cum se face
- Într-un vas mare de sticlă, combinați sosul de soia, oțetul, uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul și jumătate din scallionul tăiat.
- Așezați fileurile într-un baggiu mare cu fermoar, apoi turnați lichidul de marinadă în baggiu, stoarceți orice aer în exces și etanșați. Această tehnică de marinare permite o cantitate relativ mică de lichid să acopere întreaga suprafață a fileurilor de halibut.
- Marniți fileurile în frigider timp de 2 până la 4 ore.
- Preîncălziți broilerul timp de 5 minute.
- Îndepărtați filetele de la sac și plasați-le cu fața în jos pe o tavă de căptușire căptușită cu un covor de copt siliconic. Sprângeți generos cu semințe de susan, lipiți-le ferm de fileuri. Fileurile trebuie acoperite complet cu semințe de susan.
- Așezați vasul în suportul superior al cuptorului (sau sub broiler, dacă aveți o carne de pui separată) și coaceți 7 până la 8 minute sau până când fulgii se prăjesc, dar totuși dă ușor când este presat cu degetul mare; nu le mai gătiți, totuși, sau vor fi prea uscate.
- În timp ce fillele se fierbe, se toarnă lichidul de marinat rămas într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se coboară până se fierbe și se reduc în timp ce fileul se fierbe.
Notă: Din motive de siguranță, este important ca marinada să se fierbe complet înainte de a fi servită cu vasul. - Serviți halibut topped cu marinată redusă și garnisit cu ceapa ce mai rămâne.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 236 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 1,914 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 17 g |