Japonezul Kale Kobachi este un preparat ușor, o mică parte din felii de mămăligă, de sare sărată ușor condimentată cu ingrediente tradiționale japoneze mirin (sos dulce de gătit) și sos de soia. Profilul de aromă al acestui fel de mâncare este foarte simplu, totuși, din cauza utilizării acestor două ingrediente, acesta face în special japonezul în comparație cu șunca care poate fi gătită doar cu ulei de măsline și usturoi.
Mâncărurile japoneze sunt cunoscute ca fiind compuse din mai multe feluri de mâncare mici, mai degrabă decât un fel de fel de mâncare principală, așa cum este obiceiul cu mese americane. Din acest motiv, gătit doar o mică parte din acest kale kobachi (farfurie laterală) adaugă o vegetal sănătos și totuși impresionant pentru masa japoneză în stil japonez. Încercați să faceți o porție mai mare și să salvați restul pentru a vă adăuga la prânzul dvs. bento a doua zi.
Există două tipuri principale de ciuperci care sunt adesea găsite disponibile la magazin alimentar. Primul este frunza curala frunze. Imaginea sa ar putea fi asociată cu același șuncă decorativă, adesea văzută la barele de salate. Cel de-al doilea tip este lacinato kale, cunoscut și sub numele de "dinozaur cal", care seamănă cu frunze mari în textură și verde mai închis în culoare în comparație cu frunzele curle. Pentru această rețetă, vă recomandăm lacinato kale.
Tulpina de lacinato kale este evident groasă și tare, motiv pentru care este important ca această rețetă să taie șuncul în benzi mici peste tulpină. În mod alternativ, partea din frunze a cărnii poate fi scoasă din tulpină, dar tulpina adaugă fibre și textura pe care simt că funcționează bine în acest fel de mâncare.
Bucurați-vă de acest rapid și ușor japonez Kobachi Kale ca o farfurie de legume la orice masă.
Ce ai nevoie
- 1/2 buchet de lacinato (dinozaur) cal de organza (aproximativ 3 cani tocate)
- 1/2 lingurita extra virgin
- ulei de masline
- 2 lingurițe
- mirin (japoneză dulce de gătit)
- 1 până la 11/2 lingurițe
- sos de soia , la gust
- Pinch de sare de mare, la gust
Cum se face
- Spălați bine căldura și aruncați fundul tulpinilor.
- Se taie coaja prin stivuirea a cateva frunze impreuna si taierea perpendiculara pe tulpina de sus in jos. Asigurați-mici benzi de mărime muscatura de cal.
- Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline peste căldura medie și adăugați șuncă tăiată. Spălați aproximativ 2 minute până când frunzele încep să se usuce ușor.
- Se răcește mirosul peste șuncă și se scutură încă un minut, gătitul alcoolului din mirin.
- Apoi adăugați sos de soia și un gust de sare la gust. Continuați să savurați până când sosul este mai bland, dar totuși ferm. Aproximativ 2 minute. Dacă doriți, nu ezitați să gătiți mai mult praful dacă preferați cățelul să fie mai delicat și mai bine făcut. Alte 3 minute.
- Serviți imediat în mâncăruri individuale mici.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 52 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 372 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |