Legume fructe populare în bucătăria din Asia de Sud-Est

Există fructe, există legume și sunt legume fructe. Un fruct este partea plantei care crește dintr-o floare și poartă semințele plantei. Toate restul - frunze, tulpini și rădăcini - sunt legume. Fructe de legume sunt fructe care, în loc să fie consumate ca atare, sunt gătite și consumate ca legume. În bucătăria din sud-estul Asiei, acestea sunt cinci dintre cele mai populare legume din fructe.

• 01 din 05

  Luffa

  Menționați luffa și majoritatea oamenilor se gândesc la buretele de baie. Ceea ce mulți nu știu este că buretele de baie Luffa este fibra uscată a fructului numit luffa. Când fructul se maturizează, carnea dispare și numai scheletul de fibre și semințele luffa rămân. Semințele ușor cădea și ceea ce a rămas devine buretele de baie.

  Luffa este o legume proaspete din China, Vietnam, părți din India, Filipine, Myanmar și Indonezia. Acesta vine în două soiuri, înclinate și netede. Luffa se gătește cu cartofi prăjiți, se adaugă la supă sau se toarnă ca o umplutură pentru găluște.

• 02 din 05

  Bourd / Pepene galbenă

  Tărtăcuța bătrână sau pepene amar, așa cum este și ea cunoscută, este fructul viței tropicale numite Momordica charantia. Este în formă de alungită și pielea este neclară. După cum spune și numele, fructul are un gust amar. Totuși, este o legume foarte fructuoase din Asia din cauza texturii sale și deoarece amărăciunea poate fi de fapt atrăgătoare atunci când este combinată cu alte ingrediente. În plus, tărtăcuța amară are o istorie îndelungată ca medicament pe bază de plante.

  Tărtăcuța de tort este cel mai bine consumată în timp ce fructul este încă tânăr. Amărăciunea este mai puțin pronunțată, iar cruzimea cărnii fructului îl face un ingredient ideal pentru amestecarea mâncărurilor prăjite.

• 03 din 05

  Papaya verde

  În timp ce papaya copt este dulce și poate fi mâncat brut, papaya verde nu are dulceață, iar carnea, dacă nu este tăiată în benzi foarte subțiri, este prea greu să fie consumată prime.

  În tinosul supă filipinez , papaya verde este tăiată în bucăți înainte de a fi adăugată la pui și bulion în oală.

  Papaya verde brut este un ingredient de salată popular în Asia de Sud-Est. Pielea fructului este tăiată și aruncată, semințele și miezul din centru sunt răzuite, apoi carnea este mărunțită fin. Papaya verde mărunțit este aruncat cu alte legume, cum ar fi morcovii și ardeii iute și servit cu un pansament simplu.

• 04 din 05

  Pepene de iarnă

  Numit kundol în Filipine și bi dao în Vietnam, pepene galben este dulce în timp ce tineri. Pepenul de iarnă matur își pierde dulceața și se folosește ca o legume pentru supe și se amestecă cartofii prăjiți. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare cu pepene de iarnă este supa de pepene galben de iarnă. În Vietnam, unde se crede că pepene galben de iarnă ajută la producerea laptelui, este gătit cu coaste de porc ca o supă servită adesea mamei care alăptează.

• 05 din 05

  chayote

  Nativ în America Centrală, chayote este labu siam în Indonezia, sayote în Filipine, su su în Vietnam și sayongte în Thailanda. Această legumă fructată este mai degrabă gustoasă, iar carnea este apoasă, cu o ușoară frământare. Chayote se gătește cu supe și se amestecă cartofii prajiti.