Torturile de ceai rusesc, sau cookie-urile de nunta mexicana, au fost mult timp preferate - mai ales in timpul sezonului de vacanta. Multe familii le fac în fiecare an, iar altele le transformă în crescenți. Unele familii îi numesc cookie-uri pe lună, dar sunt totuși aceleași torturi de ceai celebre.
Această rețetă se întâmplă să fie 100% vegană, dar nu este mai puțin delicioasă decât omologul său tradițional. De asemenea, puteți folosi mâncăruri de migdale în locul migdalelor de pământ, dar găsesc că măcinarea migdalelor dă o notă specială deosebită. Simțiți-vă liber să le modelați în orice formă doriți, deși este mai ușor să mergeți cu cookie-uri rotunde simple.
Opțiunea fără gluten: înlocuiți 2 1/2 cupe "făină de coacere roșie a bobului fără gluten" și 1/4 linguriță de gumă xantan, pentru "făină generală" în ingredientele de rețetă de mai jos. Asigurați-vă că amestecați aceste ingrediente împreună înainte de adăugare. De asemenea, asigurați-vă că extractul de vanilie este fără gluten. Pregătiți-vă și coaceți conform indicațiilor de mai jos.
Ce ai nevoie
- 1 zahăr din cofetărie
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 cană de margarină non-lactată (cum ar fi echilibrul pământului, rece, puteți să vă supuneți în ulei de nucă de cocos prin adăugarea uleiului și 1/2 linguriță de sare)
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 cană de migdale (tocate fin, prăjite sau crude)
- 1 zahăr de cofetărie suplimentar (pentru rulare)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron mare de amestecare, cremă împreună zahărul de patiserie, extractul de vanilie și margarina sau uleiul de cocos până la cremă.
- Adăugați migdalele tocate în amestecul de zahăr și margarină, apoi amestecați treptat în făină. Aluatul dvs. va fi fărâmit, dar ușor de format într-o minge atunci când a lucrat ușor cu mâinile.
- Formați-vă în bile, în jurul dimensiunilor de nuc, sau cu diametrul de 1 și 1/2 centimetru, și plasați-le pe o foaie cookie ne-uns. Apoi, puteți să le formați în luna sau într-o altă formă cu mâinile sau să le lăsați ca sfere. Nu le aplatizati asa cum ar faceti cookie-urile de unt de arahide. Pentru a păstra forma semiluna păstrați-le un fel pe partea subțire, deoarece acestea tind să se răspândească un pic.
- Coaceți cookie-urile într-o foaie cookie nealcoolizată pe suportul din mijlocul cuptorului dvs. preîncălzit timp de aproximativ 12 minute sau până când margini de culoare maro auriu sunt atât de ușor. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească pe foaia cookie aproximativ 15 minute. Rolă generos în zahărul de cofetărie până se acoperă foarte bine.
- Lăsați-l să se răcească încă 20 de minute pe suportul de sârmă înainte de a se bucura.