Oh, bunătatea mea, există atât de multe opțiuni de ortografie pentru ceea ce este în esență un fel de fel de mâncare destul de simplă. Este baba ganoush sau ghanoush? Sau posibil ghanouj ? Cu toate acestea, spell it, este foarte gustos. În mod tradițional se referă la o rețetă de vinete prăjită, amestecată cu tahini și diferite condimente și este un aperitiv tipic sau o placă mezze în bucătăria din Orientul Mijlociu. Este destul de ușor să faci, dar am văzut de asemenea cadre pre-făcute de pe piețele mari care vând hummus și tahini.
Părinții mei s-au îndrăgostit de ea când au petrecut timp în Orientul Mijlociu și amândoi aveau o îndrăzneală pentru vinete în general. Și apoi au avut un copil. (Asta ar fi eu. Bună.) Un copil care a refuzat să mănânce vinete. Nu am nici o idee de ce creierul copilului meu a hotărât că această legume gustoase nu era potrivită pentru consum, dar am fost ferm în credința mea și nici o cantitate din încercările mamei mele de a deghiza aceasta ar face. Cu toate acestea, mi-a plăcut cu adevărat dovlecei. Deci, mama mea a compromis, așa cum fac adesea mamele bune și le-a făcut baba ganoush cu dovlecei prăjiți în schimb. Nu a inventat reteta alternativa, mintea ta. O mulțime de oameni fac zucchini baba ganoush și este ceva ce întreaga familie ar mânca. Nu vom discuta despre cum tatăl meu sărac din Germania și-a pierdut vrăjitorul de vițel iubit, la o versiune de pui, datorită fiicei sale.
Indiferent dacă vă place reteta originală de vinete, reteta alternativă de dovlecei sau ambele, consistența ambelor legume este foarte asemănătoare și rezultatul este cremoasă și netedă. Puteți folosi mai mult sau mai puțin tahini în funcție de preferințele dvs. și nu ezitați să personalizați condimentele puțin pentru a vă potrivi gustului. Apoi apuca niște chips-uri de pâine de casă și începeți fericit gustări!
Ce ai nevoie
- 2 dovlecei mari, împărțite pe jumătate în lungime
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, decojit
- 2 - 3 linguri tahini (pasta de susan)
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri de patrunjel tocat
- Sare și piper negru la gust
- 2 linguri de nuci de pin, prăjite, pentru garnitură
- Pinch de fulgi de ardei roșu (opțional)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Se taie fiecare dovlecel în jumătate, în lungime, și se toarnă pe uleiul de măsline. Așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți în cuptor timp de 30 de minute sau până când dovlecelul este complet moale.
- Lăsați să se răcească suficient pentru a se descurca și scoate carnea din fiecare jumătate de dovlecel. Adăugați-l la un procesor de alimente împreună cu cartofi de usturoi, tahini și suc de lămâie. Puree până se usucă și se amestecă în patrunjelul tocat, sare, piper și fulgi de ardei roșii, dacă se utilizează. Serviți cu nuci de pin prăjită de-a lungul pâinii de pita laterală pentru scufundare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 191 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 26 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |