Această rețetă pentru sosul de măr de hrean cremă este o versiune copiată a sosului Tiger Dill servit la restaurantele Outback Steakhouse. Pentru mine, sosul de hrean cremă este o mustă cu coastele prime sau cu orice fel de carne de vită rară.
Dacă nu vă place hreanul prea fierbinte, faceți sosul cu câteva zile în avans și frigider. Hreanul își pierde pumnul cu vârsta. Hreanul îmbuteliat preparat este, de obicei, tamer decât proaspăt, datorită oțetului folosit pentru fabricarea acestuia.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană hrean (proaspăt rasă, vezi nota , mai jos pentru sfaturi privind grătarele)
- 1/2 cremă de ceai (greu: 36 până la 40% grăsime din lapte)
- 1/8 linguriță de sare
- 1 lingurita de marar
Cum se face
- Puneți 1/2 cană de hrean proaspăt ras, o cremă groasă de 1/2 cești și o jumătate de linguriță de sare în castronul unui mic procesor alimentat cu lama metalică. Impuls până la îngroșarea la consistența frișcă rigidă. (Nu treceți prea mult sau veți ajunge la unt.)
- Răsturnați într-un castron mic și pliați în 1 linguriță de mărar de buruieni . Refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru a lăsa aromele să se amestece.
- Serviți cu prăjitura de prăjitură cu cremă de usturoi
Notă: utilizați o microplăn pentru a grata hreanul. Este mai fină, mai rapidă și mai ușoară decât o mașină de găurit cutie. Procesorul de bucătărie nu îl tăie prea bine.
De ce este cald hreanul?
Este un ulei volatil volatil în hrean care aduce lacrimi la ochi și căldură la limbă. Ca și muștar , căldura și vaporii încep să se disipeze odată ce hreanul tăiat sau ras este expus la căldură (deci adăugați-l la sfârșitul procesului de gătit) și aer (de aceea ar trebui să sigiliți întotdeauna un recipient de hrean).
Este hreanul o legumă sau un condiment?
Deși hreanul este din punct de vedere tehnic o legumă, este cel mai adesea servit ca un condiment. Aceste rețete folosesc hrean proaspăt și pregătit.
- Batter-Dipped Fondue Meatballs
- Sfeclă roșie, ceapă roșie și hrean
- Cele mai bune ouă deviled
- Cristale de cartofi cu hrean
- Cluburi sandwich de tip Double-Decker
- Șuncă de cașcaval și brânză elvețiană
- Supa de hrean Apple
- Hrănirea cartofilor cu hrean
- Mustar de hrean
- Hreanul Slaw
- Cartofi dulci cu morcovi, struguri și hrean
- Sfeclă din aceeași zi
- Bass basinat în crusta de hrean în broasca de hamsie
Despre hreanul pregătit
Horseradish.org spune că hreanul preparat este rădăcina de hrean rasă amestecată cu oțet distilat, pot fi adăugate condimente sau alte ingrediente cum ar fi sarea, zahărul, smântâna sau uleiul vegetal. Hreanul procesat variază între culoarea albă și bejul cremos. Dacă hreanul tău îmbuteliat a devenit maro, și-a pierdut potența. Amintiți-vă, păstrați-l cald (picant), păstrați-l rece (înghețați bine acoperit).
Soiurile de hrean preparate includ hreanul preparat sub formă de cremă, sosul de hrean, hreanul și hreanul deshidratat .
Sosul de cocteil și mustarul cu hreanul pregătit sunt încă doi câștigători ca acompaniament pentru fructe de mare, bucăți reci și entrées fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 78 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 89 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |