Gătitul de presiune Sauerbraten este o rețetă ușoară și delicioasă, cu un gust minunat, dulce și acru, care gătește în câteva minute în loc de ore. Această rețetă delicioasă de gătit sub presiune are același gust ca Sauerbraten autentic, care în mod tradițional durează zile de marinare a fripturii și orelor de gătit.
Ce ai nevoie
- 4-5 lire stergator
- Sare și piper la gust
- 3 linguri ulei vegetal
- 1/2 cana apă
- 1/2 cana de vin rosu
- oţet
- 1 ceașcă
- vin roșu uscat sau
- carne de vită
- 1/2 ceasca zahar brun
- 1/2 linguriță de cuișoare de pământ
- 1 sare de lingurita
- 2 frunze de dafin
- 4 morcovi, tocate
- 2 coaste telina, tocate
- 2 cepe, tocate
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceasca cookie-uri gingersnap zdrobite
Cum se face
- Îndepărtați excesul de grăsime din friptura și uscați cu prosop de hârtie. Se freacă cu sare și piper la gust.
- Așezați uleiul în aragaz sub presiune și rotiți friptură pe toate laturile folosind funcția maro sau folosiți un aragaz de modă veche fără capac.
- Într-un castron mic, combinați apă, oțet, vin, zahăr, cuișoare, sare și frunze de dafin.
- Atunci când friptura este rumenită, puneți legumele tocate și gingersnaps în jurul cărnii și turnați amestecul de oțet peste tot.
- Acoperiți aragazul, ridicați presiunea la înălțime și gătiți timp de 50 de minute.
- Eliberați presiunea folosind eliberarea presiunii naturale (lăsați-o să se răcească aragazul sub presiune), aproximativ 30 de minute. Când presiunea scade, scoateți capacul, scoateți carnea până la o tavă și acoperiți-o cu folie. Îndepărtați frunzele de dafin.
- Se toarnă sosul și legumele fierte într-un blender sau un procesor de bucătărie și se procesează până la uniformizare. Serviți cu carnea de vită feliată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 696 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodiu | 287 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 64 g |