Mențineți cafeaua proaspătă și delicioasă
Este posibil ca metodele de stocare a cafelei să fie îmbunătățite. Iată faptele rapide despre cum să depozitați corect boabele de cafea și cafeaua măcinată pentru o prospețime și o aromă maximă.
Ce trebuie evitat în depozitarea cafelei
Cafeaua se descurcă cel mai bine într-un recipient uscat, etanș. Atunci când alegeți un recipient și locația amestecului preferat, asigurați-vă că evitați aerul, umiditatea, căldura și lumina.
Locuri de depozitare a cafelei
În timp ce comoditatea este esențială (cine vrea să meargă la cafea la ora 6 dimineața), veți dori, de asemenea, să vă păstrați cafeaua într-o locație care să o mențină proaspătă și aromă.
Avand in vedere:
- Locurile răcoritoare, întunecate și uscate (cum ar fi cămară și dulapuri) sunt cele mai bune pentru depozitarea cafelei.
- Frigiderele și congelatoarele trebuie evitate deoarece sunt umede.
- Evitați pete calde, cum ar fi deasupra / lângă cuptor sau în dulapuri care se încălzesc de expunerea la lumina solară sau la echipamentele de gătit.
- Blaturile care sunt departe de lumina directă a soarelui și de alte surse de căldură pot fi potrivite dacă utilizați recipiente opace, cu aerisire.
Tipuri de containere de cafea
Odată ce ambalajul original al cafelei este deschis, cafeaua își pierde prospețimea rapid. Din acest motiv, veți dori să vă puneți cafeaua cât mai curând posibil în recipientul potrivit.
- Containerele din sticlă, ceramică sau nereactivă cu garnituri etanșe sunt ideale pentru depozitarea cafelei.
- Cafeaua poate fi păstrată în stare proaspătă în recipiente transparente, din sticlă sau în obiecte din plastic limpede, numai dacă recipientele sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
- Pentru depozitarea la blat, containerele opace, etanșe sunt cele mai bune.
Proaspătul de cafea în timp
Cafeaua începe să-și piardă prospețimea de îndată ce se face friptură și se află la vârf în primele zile după ce este prăjită . Cafeaua topită este cea mai bună atunci când este consumată în decurs de una până la două săptămâni de frigere. Fasole întregi sunt cele mai bune în termen de o lună de la prăjire. Iată câteva sfaturi pentru a vă păstra cea mai gustoasă cafea:
- Pentru a-ți menține cafeaua în stare proaspătă, cumpărați frecvent cafea prăjită, în cantități care vă vor dura doar una până la două săptămâni, apoi păstrați-vă cafeaua în mod corespunzător.
- Dacă doriți să cumpărați o cantitate mai mare de cafea, depozitați-o în mare parte sigilată etanș într-un container etanș într-o zonă rece și întunecată și păstrați o cantitate mai mică într-un recipient mai mic pentru uz zilnic. Deschideți numai recipientul mare pentru a umple recipientul mai mic. Depozitarea cafelei în acest mod va reduce expunerea la aer pentru cea mai mare porție de cafea.
Cafea de cafea vs. fasole întregi
Cafeaua mata are o suprafata mult mai mare decat fasolea, asa ca merge rau mult mai repede. Dacă aveți timp, energie și echipament, este ideal pentru a vă sparge cafeaua în fiecare dimineață. Dacă nu sunteți pregătit să vă asumați acest nivel de angajament, puteți avea în continuare o cafea proaspătă delicioasă dacă utilizați boabe întregi în termen de o lună de la prăjire și boabe de grâu în două săptămâni de la prăjire.
Prăjiți-vă și Grund propriile dvs. de cafea verde fasole
Pentru cea mai bună cafea proaspătă, delicioasă, puteți să cumpărați, să vă coaceți și să vă distrugeți boabele de cafea verde. Cafeaua verde de cafea este disponibilă de la mulți dintre cei mai buni retaileri de cafea de acolo. Fasolea verde păstrează mult mai mult și mai mult decât boabele de cafea prăjite. Dacă boabele verzi de cafea sunt stocate așa cum se arată mai sus, ele pot rămâne proaspete de peste un an!
Cu puțină muncă, puteți să coaceți boabele verzi de cafea la domiciliu și apoi să le șlefuiți după cum este necesar pentru cea mai proaspătă cafea posibilă.
În primele câteva zile după ce ți-ai fript cafeaua, fasolea va scoate o mulțime de dioxid de carbon. Depozitați-le într-o pungă sigilată la supapă (vezi mai jos) sau puneți-le într-un recipient etanș și deschideți recipientul o dată pe zi, în primele câteva zile după frigere, pentru a elibera dioxidul de carbon construit.
Magazine de cafea
Dacă sunteți un cunoscător de cafea, probabil că nu cumpărați cafea la magazin alimentar. Dacă faceți acest lucru, este important să alegeți brandurile sigilate, mai degrabă decât cele sigilate în vid.
Cafeaua sigilată în vid este lăsată să înceteze înainte de a fi sigilată. (Acest lucru se datorează faptului că cafeaua eliberează gaze deoarece își pierde prospețimea, provocând extinderea ambalajului și, eventual, izbucnirea). Cafeaua sigilată cu vapori, prin contrast, permite gazelor să scape din ambalajul de cafea, dar nu lasă gaze, așa că cafeaua poate fi ambalat în el imediat după frigere.