Extindeți viața acestei fructe utilizând congelatorul
Poate că ați cumpărat prea multe pungi de cranberries pentru vacanțe sau tocmai ați decis să faceți stocuri în timp ce vă aflați în sezon. Deși afinele proaspete pot dura până la patru săptămâni în frigider, este posibil să nu le puteți utiliza în perioada respectivă. Din fericire, merișoarele congelate funcționează la fel de bine ca și proaspete în sosurile de afine și se bucură , și vor dura până la un an atunci când sunt depozitate corespunzător.
Această metodă de înghețare asigură faptul că meriștele vor rămâne libere în punga sau containerul lor de congelare, mai degrabă decât aruncate împreună.
Acest lucru este important deoarece înseamnă că poți să scoți exact cantitatea de merișor de care ai nevoie pentru o rețetă.
Cel mai bun mod de a îngheța cranberries
- În primul rând, clătiți afinele sub apă rece și lăsați-le să se scurgă într-o șuviță. Sortați prin cranberries și eliminați cele care sunt scântelate, mushii sau verde. Compostați-le sau aruncați-le pe acestea. De asemenea, alegeți și eliminați orice tulpini.
- Răspândiți afinele pe o farfurie și lăsați-le să se usuce la aer timp de aproximativ 15 minute.
- Acum împrăștiați afinele într-un singur strat pe o foaie de copt cu laturi (o tigaie de jelit) sau pe o farfurie.
- Puneți afinele în congelator, descoperite, timp de 2 până la 8 ore. Mai puțin de 2 ore poate să nu înghețeți complet afinele, dar asigurați-vă că nu le lăsați în mai mult de 8 ore sau vor fi arse de frigider.
- Transferați afinele congelate în pungi sau recipiente de congelare, etanșați sau acoperiți și puneți-le imediat în congelator. Cranberries congelate va păstra, în saci și recipiente bine sigilate, timp de până la 1 an
Sfaturi pentru folosirea merișoarelor congelate
Rețetele de sosuri de miere folosesc de obicei 12 oz de fructe (cantitatea din cele mai multe pungi de merișor comercializate). Dacă știți că afinele dvs. înghețate sunt destinate să devină un sos, puteți găsi cel mai ușor de depozitat boabele în loturi de 12 uncii.
Nu aveți nevoie să dezghetați afine înghețate înainte de a le folosi într-o rețetă.
De fapt, ele sunt de fapt mai bune decât bacele proaspete în brioșe, biscuiți rapizi și alte produse de panificație, deoarece se încălzesc în timpul gătitului, dar nu își "sângerau" culoarea în mâncare la fel de mult.
În plus față de sosurile de merișor, și de dulciuri și produse dulci coapte, există și alte idei pentru utilizarea căpșunilor congelate, cum ar fi în clatite, smoothies, amestecat în pansamente de salată, sau într-o chutney.