Din idei de brunch? Avem o soluție pentru dvs.! Un hash este modalitatea perfectă de a folosi legumele sezoniere și de a le transforma într-un fel de mâncare complet nouă. În vârf, cu un ou sau două și ai o masă completă. În loc de cartofi tradiționale și carne, acest hash păstrează lucrurile sănătoase cu varză prăjită de Bruxelles, cartof dulce, ardei gras, ceapă și usturoi. Paprika și cayenne adaugă un miros mic pentru o aromă suplimentară, iar ouăle se gatesc perfect chiar în partea de sus!
Această rețetă servește două ca un curs principal, și patru ca o farfurie, și poate fi ușor dublat pentru o mulțime (utilizați doar o tigaie mai mare la sfârșitul anului). Hashul poate fi făcut chiar înainte. Stocați-l în frigider și reîncălziți-l în cuptor la 400 F timp de 10 minute înainte de a adăuga ouăle și a continua cu rețeta așa cum este scris. Pentru o sărbătoare de brunch adevărată, serviți cu rulouri de scorțișoară de casă și slănină clară . Este, de asemenea, o opțiune excelentă atunci când sunteți pofta de micul dejun pentru cină. "Brinner" cineva?
Ce ai nevoie
- 1 cartof dulce mare (tăiat în cuburi de 1/2-inch)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare si piper
- 1/2 linguri de varză de Bruxelles (tăiate și tăiate în jumătate)
- 1/2 ceapă (cubulețe mari)
- 1/2 ardei gras (cuburi mari)
- 1 lingurita boia de ardei afumata
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1 pinch piper de cayenne
- 4 catei de usturoi (tocata)
- 4 ouă mari
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Adăugați cartofii dulci într-o foaie mare de coacere. Aruncați-le cu 1 lingură de ulei și sezon cu sare și piper. Răspândiți într-un singur strat. Se prăjește timp de 20 de minute.
- Aruncați varză de Bruxelles, ceapă și ardei gras în restul de 1 lingură de ulei și piperul, chimenul și piperul de cayenne. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă cartofii dulci. Aruncați împreună și întindeți-vă într-un singur strat. Fierbeți timp de încă 15 minute sau până când cartofii sunt fragedi și germenii sunt rumeniți.
- Reduceți temperatura cuptorului la 400 F.
- Adăugați usturoiul și adăugați legumele într-o tigaie de oțel cu conținut mediu de ulei sau o tava de copt într-un strat uniform.
- Spargeți fiecare ou deasupra vegetalelor, distanțate uniform și fără a atinge părțile laterale ale tăvii. Se condimentează cu sare și piper. Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când albii sunt setați, dar gălbenușele sunt curgătoare. Testați albii de ou prin prinderea lor cu un cuțit.
- Serviți cu sos fierbinte pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodiu | 127 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |