Cum să alegeți și să păstrați avocatul dvs. pentru cele mai bune rezultate
Avocadele sunt lucruri complicate. Te fac să aștepți până se hotărăsc să se curețe, apoi accelerează repede locul dulce într-o goană trista. De asemenea, nu sunt ieftine. Deci, atunci când avo-urile sunt înăuntru, chiar vrei să strângi cea mai mare valoare din ele, păstrându-le corect. Pe termen lung, există doar câteva metode pentru a le păstra.
În cea mai mare parte, avocado nu coacă pe copac. Aceasta este o veste bună prin faptul că acestea pot fi expediate în starea lor durabilă și necorespunzătoare.
Cel mai bine este să planificați înainte și să cumpărați avocado o zi sau două înainte de când intenționați să le utilizați, astfel că au timp să se coacă corect.
Depozitare
Cel mai important este să nu vă păstrați frigul avocado, cel puțin nu inițial. După ce au fost aruncați din copac, avocado, la fel ca bananele, produce etilenă, care declanșează procesul de maturare. Temperatura optimă pentru aceasta este de 68 ° F / 20 ° C. Avocadele proaspete ar trebui să se coacă în aceste condiții în decurs de trei până la șase zile. Când este copt, avocadoul ar trebui să cedeze cu ușurință la presiune, dar să nu fi zgârcit.
Dacă doriți să accelerați procesul de maturare, puneți avocado într-o pungă de hârtie. Aceasta concentrează gazul etilenic. Dacă adăugați alte fructe, cum ar fi bananele și merele, toate se vor coace mai rapid împreună.
răcire
Odată ce un avocado este copt, îl puteți menține în stare mai lungă, plasându-l în frigider. În timp ce acest lucru nu va opri complet procesul de maturare, va întârzia foarte mult.
În mod similar, dacă aveți o mulțime de avocado și doriți ca acestea să se coacă la momente diferite, puteți să le păstrați în frigider până la câteva zile înainte de a le dori să se coacă.
Avocadosul tăiat se oxidează rapid și devine maro. În timp ce acest lucru nu are impact asupra comestibilității fructului, este estetic neplăcut.
Pentru a salva un avocado tăiat, periați carnea expusă cu suc de lamaie, acoperiți cu înveliș agățat și frigider. Aciditatea sucului de lamaie ajută la oprirea oxidării, la fel ca și limitarea cantității de oxigen care vine în contact cu carnea.
Congelare
Pentru depozitarea pe termen lung, înghețarea este singura metodă eficientă. Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu (NCHFP) recomandă să zdrobească avocado coapte într-o piure pentru a îngheța; întregi sau felii de avocado nu îngheață bine. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați o lingură de suc de lamaie la fiecare două avocado pentru a păstra culoarea.
Decapare
O altă metodă de extindere a duratei de viață a avocadoului este sub forma unui pickle rapid. Avocado în cub poate fi murat într-o soluție simplă de oțet, sau nu ezitați să adăugați câteva mirodenii amestecului. Avocadoul murat va păstra în frigider, atâta timp cât acesta rămâne scufundat, până la două săptămâni. Culoarea va disparea în timp. Acest murat nu este recomandat pentru conservare.