Bits și resturi de salvare

Ed: Există mai mult pentru conservarea alimentelor decât pentru a pune alimente în borcane. Utilizarea deșeurilor dvs. extinde valoarea alimentelor dvs. și reduce cantitatea de deșeuri care pot ajunge în depozitele de deșeuri. Înainte de a arunca aceste garnituri, ia în considerare utilizarea lor. Retipărită cu permisiunea de la bucătăria de casă . Copyright © 2015 de Alana Chernila. Publicat de Clarkson Potter / Edituri, o amprentă a casei Penguin Random LLC.

• 01 din 10

  Parmezan

  Ori de câte ori aveți o bandă de coajă de parmezan, aruncați-o într-o pungă sau într-un recipient în congelator. Adăugați o bucată într-o oală de supă și se va infuza supa cu o aromă profundă, coaptă și minunată .

• 02 din 10

  Topuri de morcovi

  Acest lucru vine de la prietena mea Jen Salinetti, care creste morcovi minunati si are astfel o multime de verdease frumoase. Faceți o pesto de 2 cupe ambalate curățate și tocate topurile de morcovi (scoateți tulpinile mari), 1 lingură de suc de lamaie, 1 cățel de usturoi tocat și 3/4 linguriță sare kosher. Procesați-l într-un mixer sau într-un mic procesor de mâncare sau manual cu mortar și pistil. Apoi adăugați ¼ ceasca de ulei de măsline extra virgin și procesați din nou.

• 03 din 10

  Carne de pui, carne de vită sau de porc

  Salvați oasele în congelator până când sunteți pregătiți să faceți inventarul. Apoi, împachetați oasele într-o oală, împreună cu un praz (sau vârfurile de praz, vezi mai jos), un morcov, cateva catei de usturoi, o mana de piper, o tomate daca ai una si orice ierburi proaspete pe care le ai. Aproape acoperi cu apă. Gatiti, acoperiti, la foc mic pentru cel putin 2 ore, dar pana la toata ziua. De asemenea, puteți urmări acest proces într-un aragaz lent. Împachetați aragazul pe timp de noapte și veți avea stocuri bogate dimineața.

• 04 din 10

  Bagele vechi, pita și tortilla

  Se taie covoarele cât mai subțiri (cu grijă!) Și se taie pitas și tortilla în pene. Puneți cu ulei de măsline, presărați cu sare și coaceți într-un cuptor de 350 ° F timp de 12 până la 18 minute, până când este maro și crocant. Utilizați în loc de biscuiți.

• 05 din 10

  Căpșuni de căpșuni

  Aruncați aceste coji de căpșuni într-un steag cu apă. Îl infuză cu o dulceată răcoritoare. Abia te poți gusta - gustă doar ca cea mai bună apă pe care ai avut-o vreodată.

• 06 din 10

  Piersici de piersici

  Dacă faceți gem de piersici sau plăcintă și aveți un castron plin de gropi de piersici, frecați orice carne excesivă și dați gropii o fierbere rapidă pentru a le curăța complet. (Bea lichidul pe care l-ai fiert inauntru - este delicios.) Apoi uscati gropile de piersici intr-un cuptor de 200 ° F timp de aproximativ o ora. Lăsați gropile să se răcească, apoi depozitați într-un borcan la temperatura camerei. Piersica din ceai de piersici este bună pentru tot ce-ți dă viața. Pentru a face ceai, combinați 4 sau 5 gropi cu 5 cupe de apă. Se aduce la fierbere, se coboară căldura, se acoperă vasul și se fierbe timp de 10 până la 15 minute. Lăsați carierele să se usuce pe tejghea - le puteți folosi de trei ori înainte ca acestea să nu mai perfecteze ceaiul.

• 07 din 10

  Rădăcini verde legume

  Dacă cumpărați sfecla, napi, coarne, sau ridichi cu verdele lor, separați rădăcinile de verde atunci când ajungeți acasă, deoarece acestea se păstrează mai bine separat. Gatiti verdele asa cum v-ati ghida sau carnea elvetiana, puneti-le pe toate pentru Garden Pie, sau prajiti verzui grecesc in pesto.

• 08 din 10

  Topuri de praz și alte resturi vegetale

  Bucurați-vă de vârfurile de praz și de resturile bune de legume, așa cum ați face oasele pentru stoc. Păstrați un sac separat în congelator și aruncați în resturi pe măsură ce le creați. Când este momentul să faceți inventarul, aruncați-le pe toate în pot.

• 09 din 10

  Bacon de grăsime

  Indiferent dacă prăjiți sau coaceți slănina , vărsați unsoarea într-un borcan, împingând-o prin tifon sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de orice bucăți. Păstrați borcanul în cămară și utilizați-l pentru a prăji clătite, verde collard și alte alimente care beneficiază de fumatul de slănină.

• 10 din 10

  Coji de portocale

  Chestii cheltuite într-un borcan și top cu oțet alb din distilat. Lasati-l sa stea cateva saptamani, apoi combinati otetul cu portocala cu apa pentru un detergent de uz general. Sau, utilizați coaja pentru un potpourri ușor. Combinați câteva coji de portocale, un baston de scorțișoară și câteva cuișoare într-o cratiță mică. Acoperiți cu apă și lăsați-o să se fierbe pe sobă, parfumând bucătăria pe măsură ce se evaporă.