Tort de cafea prăjită

Dacă nu aveți timp să coaceți sourdough în fiecare săptămână, dar trebuie să vă hrăniți starterul cu făină, vă puteți bucura de o rețetă care are doar o scurtă creștere și este aruncată direct în cuptor. Retetele care folosesc starter sourdough pot fi mărite cu praf de copt, sifon sau drojdie de copt pentru o creștere suplimentară și pentru a economisi timp. Acest tort de cafea acoperit cu streusel, delicios cu cafea sau ceai.

Ce ai nevoie

• Streusel Topping:
• 1/2 ceașcă de făină
• 1/4 ceasca de zahar
• 1/8 linguriță de scorțișoară
• 1/4 cană de unt
• Tort:
• 1 cană sourdough starter (alimentat, vezi nota)
• 1/3 cupă ulei
• 1 ou
• 1 ceașcă de făină
• 3/4 cana de zahăr
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• Opțional: 1/2 linguriță de scorțișoară (măcinată)
• Opțional: 1/4 linguriță de cardamom (pământ)

Cum se face

Notă: Pulverizatorul de aluat trebuie să fie la fel de gros precum aluatul gros de clătite, sau 50% făină, 50% apă. De obicei, eliminați jumătate de starter și hrăniți ambele jumătăți cu cantități egale de făină și apă, în greutate, apoi așteptați să se buleze (aproximativ 4 ore) apoi puneți un borcan înapoi în frigider timp de încă o săptămână. Extractorul de sourdough poate fi administrat unui prieten sau folosit într-o rețetă ca aceasta.

1. Se amestecă mai întâi topusul prin amestecarea făinii, a zahărului și a scorțișului într-un castron, apoi se freacă untul rece cu degetele până când amestecul se prăbușește și se lipeste împreună dacă îl apăsați între degete. Puteți folosi un mixer dacă doriți.
2. Așezați crustele deoparte.
3. Pentru a face tortul, așezați starterul într-un castron, adăugați restul ingredientelor și amestecați până se combină.
4. Se toarnă aluatul într-o tavă pătrată de 8 sau 9 inci și o tigaie de 8 inch, rotundă. Smooth top și presărați crumbele rezervate în mod egal peste aluat.
5. Lăsați tortul să se ridice timp de aproximativ 30 de minute într-un loc cald.
6. Coaceți la 375 F timp de aproximativ 35 de minute sau până când tortul este setat și părțile încep să se retragă din tigaie.
7. Scoateți, răcoriți și bucurați-vă

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	240
Grăsime totală	9 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	4 g
Colesterol	28 mg
Sodiu	582 mg
Carbohidrați	38 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	3 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)