Reteta specială de friptură de vită de la Joe

Don McDiarmid scrie:
"Fiecare restaurant al lui Joe, pe care l-am mâncat, are specificul lui Joe, dar nu am nici o idee despre cine a fost primul care să-l prezinte. Heck, povestea mea sună la fel de bună ca și ceilalți.

Unii spun că această faimoasă specialitate din San Francisco a fost concepută de un bucătar din San Francisco ca o variantă a frittata italiană . Alții insistă că a fost creat ca o gustare după oră de muzicieni de dans din anii 1920 (tatăl meu a mers cu acesta). O a treia teorie atribuie felul acesta minerilor care frecventau cartierul rasunator al orașului Barbary în anii 1850. "

Oricare ar fi originea sa, acest amestec consistent de carne de vită, ceapă, spanac și ouă face o masă satisfăcătoare oricând, zi sau noapte.

Ce ai nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 kilograme de carne de vită macră
• 2 cepe (tocate fin)
• 2
• cuișoare de usturoi (mărunțite fin)
• Opțional: ciuperci de 1/2 lire sterline (felii)
• 1 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1/4 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță de piper
• 1 (10 uncii) pachet de spanac tocat congelat (dezghețat și uscat, sau 1/2 linguriță de spanac proaspăt, clătit, tulpini îndepărtate și frunze tocate)
• 4 - 6 ouă mari (ușor bate)

Cum se face

1. Încălziți uleiul într-o tavă largă.
2. Scurgeți carnea de vită și gătiți, amestecând des, până se rumenesc. Goliți excesul de grăsime.
3. Adăugați ceapa, usturoiul și ciupercile; reduceți căldura la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este înmuiată în jur de 5 minute.
4. Se amestecă în sare, nucșoară, piper, oregano și spanac; gătiți timp de încă 5 minute. Adăugați ouă bătute.
5. Reduceți căldura la joasă și gătiți, amestecând în mod constant, doar până când ouăle sunt setate ușor.

1. Serviți cu o grămadă de brânză parmezană rasă și, probabil, cu o crudă tare din pădure italiană.

Don nu spune nimic despre ce să bea cu Joe's Special. Aș deschide o bere bună, probabil o Indiă Pale Pale.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	667
Grăsime totală	33 g
Grăsime saturată	11 g
Grasime nesaturata	16 g
Colesterol	202 mg
Sodiu	1,106 mg
Carbohidrați	20 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	71 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)