Dacă este o alimente scoțiană adevărată pe care o căutați, atunci nu veți găsi mai bine decât această rețetă Stovies. Cereți 100 de scoți pentru rețetă și veți primi 100 de răspunsuri diferite, care seamănă cu rețeta engleză Bubble and Squeak . În cazul în care locuiți în Scoția, ceea ce în mod tradițional mâncați pentru prânz duminică, toate vor avea un impact asupra rețetei finale și într-adevăr sunt gratuite pentru toți.
Cuvântul Stovies înseamnă "bucăți din sobă", deci este o rețetă care folosește tot ceea ce se întâmplă să trebuiască să dai o zi de luni, după frigul de duminică. - toate resturile, cu principalul constituent fiind bucățile de carne din friptura cu o zi înainte.
Nu că trebuie să te limitezi la bucățile de prânz de duminică; Stovies pot fi, de asemenea, făcute folosind un staniu de carne de vită corned sau unele carne de vită tocată sau cârnați. Depinde de tine.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de untură sau carne de vită picurând
- 2 ceapa medie sau 1 ceapa mare, jupuita si cubata
- 4 linguri de bere întunecată sau de nuanțare (opțional)
- 4 oz (115 g) carne tocată de carne de vită sau de miel (vezi nota de mai jos)
- Cartofi de 1 lb (750 g), spălați, curățați și tăiați în sferturi
- 10 linguri (300 ml) de carne de vită sau de miel sau stânga peste sos
- Orice altceva rămas peste legume
- Sare și piper la gust
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 375F / 190C / gaz 5
Puneți un cuptor olandez (caserola) pe o căldură medie. Adăugați untură sau picurăți și topiți. Adăugați ceapa și gătiți până când este moale, dar nu este rumenit (aproximativ 5 - 8 minute), aveți grijă să nu ardeți ceapa.
În cazul în care utilizați, adăugați bere sau stout, întoarce încălzirea și se lasă să fiarbă timp de 2 minute pentru a arde alcoolul departe.
Se adaugă carnea și se amestecă bine.
Adăugați cartofii în straturi, condimentând fiecare strat cu sare și piper în timp ce mergeți, înainte de a adăuga următorul strat.
Se toarnă peste stoc sau sos (sau ambele). Acoperiți cu un capac și gătiți în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, verificând din când în când, pentru a vă asigura că materialul nu se fierbe uscat. Dacă este, adăugați un pic de stoc suplimentar.
Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați orice legume rămase pentru a se potrivi, amestecați bine și verificați sezonul, acoperiți capacul și gătiți încă 10 minute. Carnea și legumele se vor descompune pentru a crea o tocană groasă, consistentă, cum ar fi consistența. Aveți grijă să nu exagerați, deoarece aveți nevoie să păstrați bucăți de carne și legume.
Serviți sobele într-o farfurie adâncă sau castron cu turte dură și sos brun (dacă vă place).
Folosind alte produse din carne
Corned Beef : Stergeti carnea de vita cornata si amestecati cartofii cu 20 de minute inainte de terminarea procesului de gatit.
Brânză tocată gătită: Se amestecă cartofii cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului.
Cârnați. Se gateste ceapa ca mai sus, Folosind 450g / 1 lb de cârnați, felii gros, apoi puneți un strat pe ceapă, urmat de un strat de cartofi și continuați până când toate sunt epuizate. Gatiti ca mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 190 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 32 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 10 g |