Fileurile de halibut sunt coapte și servite cu un sos de smântână simplu. Sosul se face cu adăugarea de tarhon, dar nu ezitați să înlocuiți tarhonul cu arpagic proaspăt tăiat, busuioc sau marar.
Halibutul poate fi scump, dar merită cu certitudine mersul de fiecare dată. Alegeți halibut proaspăt din Pacific sau Alaskan. Atlanticul halibut sunt epuizate de pescuitul excesiv și sunt în afara apelor în apele americane.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 fileuri de halibut, aproximativ 6 până la 8 uncii fiecare (alegeți Pacific sau Alaska)
- 1 lingură de unt topit
- 1 unt de lingură
- 4 cepe verde cu 3 inch verde, felii subțiri
- 1/4 cană de vin alb uscat
- 1/4 ceasca de pui
- 1/2 linguriță de tarhon uscat de frunze
- 3/4 cana crema grea
- sare și piper, la gust
Cum se face
Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4). Plasați un vas de copt de 9 x 13 inchi cu folie; ușor untul folia.
Se filtrează fileurile de halibut cu sare și piper; aranjați în vasul de copt și coaceți cu aproximativ 1 lingură de unt topit.
Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când filatele sunt lăpturate pe tot parcursul procesului.
Între timp, untul se încălzește la o temperatură medie într-o tigaie mică sau o cratiță; adăugați ceapă verde tăiată și gătiți timp de 1 minut.
Adăugați vin alb, supă de pui și tarhon; aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 3 minute pentru a reduce ușor. Adăugați cremă, sare și piper, la gust.
Puneți puțin sos peste fiecare file de copt halibut.
Serveste de la 4 la 6.
S-ar putea sa-ti placa si
Halibut cu sos de cremă de mărar
Fillete rapide și ușoare de halibut cu un topping crud cu unt
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 398 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodiu | 276 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 52 g |