Gustarea midilor poate fi cel mai usor mod de a le gati (si asta spune ceva - nu este ca si cum mirosurile aburitoare sunt atat de complicate!). Grilajul de midii este la fel de ușor ca aruncarea mielurilor curate pe un grătar fierbinte. Câte mițeli doriți să grăbiți depinde de dvs. - vedeți mai jos pentru indicații. În funcție de numărul de persoane pe care încercați să le hrăniți și, prin urmare, de numărul de miezuri pe care le aveți la dispoziție, este posibil să aveți nevoie să grăbiți în loturi, caz în care veți dori să știți că un grătar mediu în cazan poate conține aproximativ 3 kilograme de mieluri la un moment dat.
Din moment ce midii sunt atât de gustoase de pe gratar, poate fi destul de distractiv să stați pur și simplu în jurul grătarului și să mâncați mișcările chiar acolo, pe măsură ce devin flacăra. Trebuie doar să fiți avertizat: acele cochilii sunt HOT!
Prea rece la grătar? Nu exista spatiu exterior? Vedeți mai multe modalități delicioase de a găti midii .
Ce ai nevoie
- Aproximativ 1/2 lingură de mușchi pe persoană pentru un aperitiv; 2 lire sterline pe persoană pentru un curs principal
- Ardei gras proaspat macinat la gust (optional)
- Pătrunjel de frunze de grăsime, tocată pe gust (opțional)
Cum se face
- Încălziți un grătar de gaz sau de cărbune la căldură de la mijloc la înălțime mare (ar trebui să vă țineți mâna aproximativ un centimetru peste grătarul de gătit timp de 2 până la 3 secunde, înainte de al scoate de pe căldură). Asigurați-vă că grătarul de gătit este relativ curat (este mai puțin important, datorită cochiliilor, decât pentru alte produse la grătar) și îl aveți la cald, astfel încât să devină plăcut și fierbinte.
- În timp ce grătarul se încălzește, treceți peste midii. Musele ar trebui să fie în viață atunci când le gătiți - aruncați orice mișcări care nu se închid strâns când le atingeți. Cele mai multe midii vândute la crescătorii de pește sunt crescuți (crustaceele de crescătorie sunt o alegere minunat durabilă), deci nu au barba foarte dezvoltată; sălbații sălbatici, cu toate acestea, pot avea creșteri păroase, pe care le-au folosit pentru a se ancora, care trebuie scoase cu cleștii.
- Puneți mielurile curățate pe grătar și gatiți (acoperite pe un grătar de gaz ) cel puțin până se deschid, de la 5 la 10 minute. Unii oameni le plac mielurile lor abia gătite, încă moi și delicate; alți oameni preferă midii la gratar gătite până când sunt aproape afumate cu carnea condensată și aproape crocantă pe margini. Gustați diferite nivele de hotărâre și decideți singuri!
- Utilizați clești pentru a transfera midii fierbinți într-un platou de porții. În timp ce midii la grătar sunt dandi la fel ca și ei, câteva grindini de piper negru proaspăt măcinat peste ele, pe măsură ce le scoateți de pe grătar nu face nimic rău - și nici un fel de patrunjel măcinat. Aruncați unul sau ambele peste mielurile deschise odată ce le transferați într-un platou de servire.
Servește miezul fierbinte, ca de pe gratar după cum puteți face! Serios, cu atât mai fierbinte și mai proaspete, cu atât mai bine.
Vrei să le îmbraci puțin? Câteva idei:
- Faceți un sos de unt de usturoi topit cu unt de 4 uncii și 1 sau 2 cuișoare măcinate de usturoi - încălziți-le într-o cratiță mică și înmuiați peste midii înainte de servire.
- Spice-le cu o ploaie de ulei fierbinte de chili chiar de pe gratar.
- Păstrați totul proaspăt cu un suc de lămâie.
- Pătrunjelul este o plantă clasică cu mieluri, dar mărarul mărunțit sau cilantrul poate fi și puternic gustos.