Vreți să vă încălziți cu o paste reconfortantă - care ați făcut de la început? E mai ușor decât crezi. Făină și piure de dovleac este tot ce aveți nevoie pentru a face aceste taitei delicioase. Serviți-l cu sos de salvie de vaci și brânză de parmezan pentru fericirea ultimă de toamnă.
Ce ai nevoie
- Pentru paste:
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile (plus mai mult pentru rulare)
- 1 (14 uncii) poate piure de dovleac
- Pentru sos:
- 4 linguri unt (sau ulei de măsline)
- 2-3 ciorchine mari de frunze de salvie proaspete (tocate fin)
- 1 lingura brânză de parmezan (împărțită)
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Făină de paie pe blatul curat. Faceți bine în centru și adăugați piure de dovleac.
Folosind mâini curate, amestecați piureul și făina până când se formează un aluat rigid (adăugând mai multă făină dacă este necesar pentru a nu face lipicios).
Împărțiți aluatul în părți și acoperiți-l cu folie de plastic pentru a nu-l usca. Formați aluatul într-o minge mică.
Cu un bolț de rulare, rotiți fiecare minge într-un disc și apoi într-o foaie foarte subțire (ar trebui aproape să vedeți prin ea în părți). Folosind un tăietor de pizza, tăiați în fâșii lungi de 1/4 "Faceți tăița în mici cuiburi până când sunteți gata de gătit. Repetați cu restul de bile de aluat.
Pentru a găti: aduceți la fiert două litri de apă sărată. Așezați tăiței în apă câteva la un moment dat. Gatiti 2-3 minute până la al dente sau până când fidea începe să plutească.
Între timp, topiți untul în tigaie. Adăugați salvie, jumătate din brânză și sare și piper la gust. Se amestecă.
Se scurge pastele și se amestecă cu sosul de salvie.
Garniți cu brânză parmezană rămasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 168 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 301 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |