Sazeracul este un cocktail din Timișoara de la New Orleans . Este o rețetă simplă și poate doriți să vă gândiți la ea ca pe o modalitate frumoasă de a vă face doctorul până la whisky-ul dvs. de secară preferat.
Reteta pentru Sazerac necesită doar patru ingrediente: whisky de secară, un cub de zahăr, bitterul lui Peychaud și absintul. Când este făcut corect, este unul dintre cele mai bune exemple ale unei băuturi echilibrate pe care o veți găsi, cu anasonul, amar și zahăr, accentuând perfect o secară bună.
Ca și în cazul multor băuturi populare , există opinii diferite cu privire la modul de a face acest lucru. Unii băutori preferă Angostura Bitters, o anumită secară, iar mulți preferă lichiorul de anason. Rețeta de mai jos este considerată acum rețeta "oficială" Sazerac (dacă se folosește Herbsaint), provenind direct de la Compania Sazerac.
Ce ai nevoie
- 3 oz
- gura de whisky
- 1 cub de zahăr
- Peștii lui Peychaud au gustul
- 3 picături
- Absinthe, Herbsaint sau înlocuitorul absintului
- Pentru garnitură:
- Lemon twist
Cum se face
- Răciți un pahar de modă veche, umplându-l cu gheață și lăsându-l să stea în timp ce pregătea restul băuturii.
- Într-un pahar de amestecare, înmuiați cubul de zahăr cu Bitters de Peychaud și faceți o mizerie pentru a zdrobi cubul .
- Se adaugă whiskey-ul de secară și se amestecă.
- Aruncați gheața în geamul răcit și clătiți-l cu absintul, turnând o cantitate mică în sticlă, rotind-o în jurul valorii de lichid și aruncând lichidul.
- Se toarnă amestecul de whisky în sticla clătită cu absint.
- Garniți cu o răsucire de lamaie.
Mai multe sfaturi pentru a face un mare Sazerac
Whiskey-ul. Există unele whisky de secară fantastice disponibile pe piață. Vă încurajez să le explorați pentru a găsi pe cel care vă face idealul Sazerac.
Compania Sazerac recomandă fie Sazerac Rye Whiskey, fie Buffalo Trace Bourbon în rețeta "The Official Sazerac Cocktail". După cum se cuvine, poate doriți să experimentați și cu bourbonuri , deși acest lucru nu va fi tradiționalul Sazerac (și entuziaștii Sazerac-ului probabil că vor să-l bată).
Absintul. Un absint real este preferat pentru clătire. Cu toate acestea, mulți iubitori de Sazerac se bucură de Herbsaint (și rețeta oficială o folosește). De asemenea, puteți folosi și alți înlocuitori de absint , deși, așa cum subliniază Jeffrey Morgenthaler în The Dos and Don'ts of Sazeracs , Pernod ar trebui evitat deoarece este mai dulce și inutil dat fiind că există deja un cub de zahăr plin.
Dacă gustul anasonului nu este al tău, poți folosi un alt lichior pentru clătire. Desigur, nu va fi un adevărat Sazerac, dar multe dintre aceste variații sunt la fel de interesante. De exemplu, un Blood Orange Sazerac folosește Lichior de Solerno Blood Orange pentru clătire, Rittenhouse Rye pentru whisky și bitters portocalii. Este un twist fantastic și un gust mai accesibil.
The Twist. Tradiționaliștii vor spune că răsucirea cu lămâie ar trebui să fie stinsă peste băutură pentru a elibera esențele sale. Cu toate acestea, ei adesea sunt de acord că răsucirea nu ar trebui să cadă în sticla în sine.
Istoria lui Sazerac
Totul a început pentru cocktail-ul Sazerac în 1838, când Antoine Amedie Peychaud, un medic veterinar din New Orleans, a amestecat cognacul cu proprietățile sale amarale Peychaud.
În anii 1850, băutura a fost băutura de semnătură a Casei de Cafe Sazerac din New Orleans, unde și-a primit numele și a devenit primul cocktail "de marcă".
Motivul exact pentru substituirea rachiului cu whisky pentru brandy este neclar, dar astăzi este făcut exclusiv cu whisky. La un moment dat, Sazeracul era chiar vândut ca un cocktail îmbuteliat, iar în timpul interzicerii absintului în SUA, Herbsaint a devenit lichiorul de anason de alegere.
Cât de puternică este Sazeracul?
Să rămânem cu rețeta oficială și să folosim Sazerac Rye și Herbsaint pentru a estima conținutul de alcool al lui Sazerac .
În primul rând, este important să rețineți că Sazerac vine în ambele îmbuteliări de 6 ani și 18 ani și ambele sunt rezistente la 90 de ani (așa cum este și Herbsaint). În al doilea rând, dacă citiți cu atenție rețeta, veți observa că nu există nici o gheață implicată în realizarea unui Sazerac. Acești doi factori ar trebui să vă spună că nu este o băutură ușoară în nici un fel.
În esență, nu este nevoie de matematică. Fără diluare, Sazerac rămâne la dovada îmbutelierii lichiorurilor turnate în el. Aceasta înseamnă că Sazerac este de 45% ABV (90 proof) și este una dintre cele mai puternice băuturi mixte pe care le puteți face. Stick la o noapte și totul va fi bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 446 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 59 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |