Dacă sunteți în căutarea unei versiuni rapide și ușoare a cartofului Mapo Tofu, un vas clasic Szechuan, încercați să utilizați sosul de fasole neagră cumpărat de la magazin, lucru care duce la trecerea fasolei neagră fermentate.
Vezi si
Clasic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Pui "Kung Pao
Pui cu chile roșii
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1 sos de soia de soia
- Pinch de amidon de porumb
- Pentru tofu și porc:
- 3/4 lire tofu fermă
- Carne de porc 1/4 lire
- 2 cepe verde (scallions, ceapa de primăvară)
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire
- 1/4 linguriță pastă chiliană cu usturoi
- 2 linguri de apă (sau bulion de pui)
- 2 linguri sos de fasole neagră
- 1 linguriță de porumb Szechuan (sau coriandru măcinat)
Cum se face
- Goliți tofu-ul și tăiați-l în cuburi. Marinarea carnea de porc la sol în sos de soia și amidon de porumb timp de 20 de minute.
- Spălați ceapa verde și tăiați diagonala în bucăți de 1 inch. Se coajă și se toacă mărunt usturoiul.
- Încălziți wok-ul peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați pasta din chilă și usturoiul tocat. Se amestecă până la aromă (aproximativ 30 de secunde). Adăugați carnea de porc. Se amestecă până când carnea de porc este aproape gătită.
- Reduceți căldura la mediu și adăugați sosul de fasole neagră și cuburile tofu. Gatiti-va la foc mediu pana cand tofu-ul este rumenit (8-10 minute). Adăugați bulion de apă sau de pui după cum este necesar. Se amestecă ceapa verde. Chiar înainte de a servi, stropiți cu coriandru de pepper sau corn de porumb Szechuan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 224 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 377 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 20 g |