Grătare, grătare și fumători

Potrivit statisticilor de la Asociația Hearth, Patio și Barbecue, vânzările de gratare noi în America de Nord au scăzut ușor în 2013. Când au fost ajustate pentru creșterea populației, mai puține grătare sunt vândute astăzi decât au fost acum 25 de ani. Chiar și numărul neajustat arată că numărul total de unități vândute în 2013 a fost mai mic de 15 ani mai devreme. Cu toate acestea, proprietatea totala continua sa creasca, ajungand acum la 80% din gospodariile din SUA.

Într-o piață matură ca aceasta, majoritatea grilelor vândute sunt înlocuiri ale produselor existente, iar un număr mic reprezintă creșterea reală a pieței.

Întrebările care se cer să fie întrebate sunt: ​​cum vor supraviețui toți noii intrați pe piață? Răspunsul este, desigur, prin a lua clienți din companiile existente, dar acesta este un deal abrupt pentru a urca și unele adiții recente în industria se luptă să găsească consumatori. Acest lucru a fost deosebit de evident în noul val de branduri Kamado grill . Anul trecut am observat că producătorii de grătar au adăugat aceste unități pe linia lor de produse, deoarece consumatorii de la capătul superior al scării cereau din ce în ce mai mult un grătar ceramic ca parte a instalațiilor lor de bucătărie în aer liber. În timp ce această tendință pare să rămână adevărată, recunoașterea mărcii Big Green Egg este greu de înfruntat, devenind alegerea preferată.

Pentru piața de grilă la prețuri medii, imaginându-se cum să jucați pe piața de retail a pieței de masă a fost un joc dificil de învățat regulile.

Anul trecut, Magazinele de îmbunătățire la domiciliu ale lui Lowe au purtat Huntington 3-Burner, care a fost gratarul identic cu Broil King Signet 40. Ambele mărci sunt deținute de Onward Manufacturing, iar cele două grile au fost fabricate în aceeași fabrică cu diferite etichete. Anul acesta, Lowe va purta trei modele Broil King în magazine și va oferi un total de nouă online, toate la prețuri considerabil mai mici, oferite în mod tradițional de către comercianții cu amănuntul independenți.

Bun pentru consumator, nu atât de bun pentru magazinele de grătar mai mici. Aceste modele sunt fabricate în fabrica Onward Manufacturing din Huntington, Indiana, astfel încât Lowe's ajunge să le marcheze cu cele din ce în ce mai importante "Made in America". Prin trecerea la numele lor principal de marcă, Broil King, Onward Manufacturing ar putea învăța că prea multe nume de marcă nu sunt un lucru bun. În ultimii ani, aceștia au cumpărat o serie de companii, dar au avut dificultăți în a diferenția rolurile pe care ar trebui să le joace aceste mărci. Huntington Grills are acum mai puține produse, în timp ce linia Broil King continuă să se extindă. Am pas în direcția corectă în opinia mea.

Home Depot nu obține faptul că SUA a făcut etichetă cu aproape toate produsele sale în acest an, dar vor purta o versiune specială a câștigătorilor ultimelor ani Consumer Reports, Weber Spirit E-210 și E-310 (Da, Spiritul S-210, dar aceasta a fost o greșeală din partea lor, deoarece E-210 este un grătar mai bun și o valoare mai bună). Home Depot a purtat în mod tradițional o versiune specială a unuia sau a două grile de gaz pentru Weber, dar aceasta este o afacere surprinzătoare. Cele două gratare Spirit care sunt vândute în magazin sunt modelele europene, care sunt mai ușoare în greutate, mari, deoarece în locul unei uși de dulap din față au un panou din plastic.

Desigur, nu o îmbunătățire, dar caracteristica reală aici este o versiune din fontă, acoperită cu porțelan, a sistemului Weber's BBQ Gourmet . Aceste grătare speciale au o secțiune centrală detașabilă, care poate fi înlocuită cu un număr de accesorii speciale. Grătarul este prevăzut cu unitatea de grătar, iar Home Depot va purta accesoriile de piatră și pâine de pizza în magazine. Această versiune de lux vine la un preț de 100 $ oprit din prețul de vânzare sugerat al modelului de bază disponibil în orice altă parte. Aceasta înseamnă o grilă de brand Weber, cu accesorii pentru doar $ 400USD. Va fi greu pentru alte magazine să concureze cu acest lucru.

Piețele de kamado și grill de pelete au fost inundate de concurență în ultimii ani, iar acum se pare că există un nou val de grile de oțel inoxidabil la prețuri mai scăzute care lovesc piața pentru a confunda consumatorul.

Răspândind prețul de la aproximativ 1.500 dolari la 3.000 USD, aceste grătare aparent independente din China, vândute la punctele de vânzare cu amănuntul mici, în special online, sunt de fapt un grătar cu multe fețe. În trecut, pentru a-ți comanda propria marcă de grilă cu gaz, ar trebui să o proiectezi, să găsești o fabrică care să o facă, să o primească, să fie ambalată și importată. Acum, se pare că acești pași pot fi grijă de tine. În ultimii doi ani, un număr de grătare cu gaz au apărut cu o cutie de foc standardizată și cu dulapuri, dar cu mânere personalizate, termometre și alte detalii. Acestea vin în orice număr de combinații de construcții din oțel inoxidabil 304 și 443 și cu o varietate de configurații ale arzătorului de la inoxul tubular la inoxul turnat.

Există o serie de grătare acolo, provenind dintr-o singură fabrică, cu un singur importator. De acum, încă mai pun împreună cât de multe modele sunt pe piață. În timp ce este bine construit pentru preț, problema reală va fi sprijinul pentru aceste grile. Vandut in mare parte on-line cu un numar mare de vanzatori ramane de vazut cat de bine vor fi primiti si ce impact pe termen lung vor avea pe piata de gratar din otel inoxidabil

Cea mai mare creștere pentru industrie rămâne să fie Europa și Asia și tot mai multe companii investesc în aceste noi domenii. Anul trecut am raportat că Weber ar putea trece printr-o schimbare a strategiilor cu noul lor CEO și se pare că topul eșaloanelor companiei se concentrează pe Weber ca o companie globală mai mult decât oricând. Pe măsură ce gratarul și grătarul tradițional continuă să câștige popularitate în afara Statelor Unite în care a atins punctul culminant, piața și jucătorii săi se confruntă cu câteva schimbări semnificative în următorii câțiva ani, deoarece acționează pentru a răspunde nevoilor specifice ale acestor noi consumatori din întreaga lume.

Găsirea publicului țintă poate fi dificilă într-o industrie care apare la suprafață ca fiind destul de simplă, dar la o examinare mai atentă există o gamă foarte largă de produse și consumatori.

La urma urmei, persoana care achiziționează impulsiv un grătar de gaz de $ 100USD în magazinul de hardware nu este același cu cel care instalează un grătar de 20.000 de dolari într-o bucătărie în aer liber personalizată. Grill-urile și fumătorii vin într-o gamă atât de uimitoare de combustibili, dimensiuni, tipuri și prețuri încât industria nu poate fi văzută a fi un singur corp monolitic, ci un număr de industrii care întrunesc o gamă largă de nevoi în cele mai diverse a demografiei economice. Din ce în ce mai mult, companiile se îndepărtează de încercarea de a fi totul pentru toată lumea și caută în schimb piața de nișă care reflectă cel mai bine marca și produsul lor. A devenit mai evident că doar câteva companii, poate doar una, pot comercializa întregul spectru de consumatori.