Alimentele locale cultivate, vânate sau furajate în Alaska

Nimeni nu înțelege că mănâncă local, așa cum fac mulți alașani. Vânătoarea, pescuitul și adunarea sunt obsesii la nivel de stat. Utilizați listarea pieței agricultorilor, ghiduri de sezonalitate și multe altele pentru a profita de sezonul de vegetație prea scurt al Alaska.

• 01 din 07

  Alaska Fructe și legume Ghid de produse sezoniere

  Fie că este vorba despre recoltarea rapidă a mărului, fie despre sezonul scurt de afine, găsiți ceea ce se întâlnește în timpul sezonului de vegetație scurt al Alaska cu acest Ghid al producției sezoniere din Alaska. În timp ce specificul va varia de-a lungul vastului stat și de la an la an, veți avea un bun simț când să căutați fiecare tip de fructe și legume. Cu perioade de creștere atât de scurte, veți dori să fiți pregătiți să puteți, să înghetați, să vă deshidratați sau să preparați conserve din aceste fructe și legume.

• 02 din 07

  Cumpărături la piețele de fermieri

  Puteți găsi piețele agricultorilor din Alaska - inclusiv zilele și orele de funcționare, vizitând site-ul Alaska Farmers Market Association. Unele funcționează doar în primăvara târzie în toamnă, în timp ce altele funcționează pe tot parcursul anului. Vedeți sfaturi pentru cumpărături pe piețele fermierilor .

• 03 din 07

  Crabul din Alaska

  "Cea mai Deadliest Catch" a făcut ca pescuitul de crab din Alaska să aibă o cunoaștere comună a gospodăriei. Ceea ce captează este numit în mod obișnuit "Crabul de Alaska", dar este mai corect cunoscut sub numele de Red King Crab. Alaska Snow Crab este de asemenea disponibil în Alaska. În oricare dintre cazuri, verificați Cum se fierbe crabi pentru a vă bucura de mâncarea locală fabuloasă.

• 04 din 07

  Jocul Alaska

  Mai mult decât alte state, Alaska are vânători care se hrănesc cu ei și cu familiile lor. Licențele Moose sunt deosebit de apreciate în The Last Frontier (vezi această descriere excelentă a importanței moosei în dieta din Alaska). Ursul, caprele de munte, lăcustele, caribou ... toți intră în joc în dietele multor oameni din Alaska.

• 05 din 07

  Alaska Somon

  Copper River , Golful Bristol, Râul Yukon ... acestea sunt puncte geografice din Alaska și nume de marcă pentru somonul sălbatic. Alaska găzduiește toate soiurile de somon din Pacific .

  Vrei somon Alaska adevărat? Căutați somon de Alaska prins de salbatice de la pescarul dvs. sau puteți cumpăra direct de la o familie de pescuit la piața de pește de pește de cupru. Odată ce ai, verifică cum să gătești somonul . Puteți să-l gatiți, să-l frigeți, să-l fumați, să-l gătiți pe scânduri de cedru, să-l vindecați, să-l coaceți în hârtie de pergament, să-l prăjiți sau să vă bucurați de bomboane crude sau de sushi.

  Pentru uluitorul somon Yukon afumat în mod tradițional, mergeți la pescuitul Kwik'pak. Ei iau somonul minunat de grăsime care se produce în râul Yukon uimitor de lung și îl fumează în somon delicios sau condimentat afumat, tradiții de benzi Keta, bomboane dulci Keta și fileuri pline afumate.

• 06 din 07

  Alaska Berries

  Alaska poate să nu fie acoperită cu fructe de pădure, dar anumite părți ale ei se simt ca și cum ar veni în timpul verii. Afinele africane, afinele sălbatice și salmonele sălbatice sunt ușor de găsit în partea de sud a Alaska.

  Acestea sunt înghețate sau făcute în gemuri și jeleuri pentru a păstra iarna dulce. Vedeți Cum puteți îngheța fructele de padure pentru sfaturi.

  Pentru oamenii care preferă să vâneze decât să se adune sau să rămână acasă mai degrabă decât unul, tribul satului Seldovia (care operează ca Alaska Pure Berry) din Seldovia, Alaska produce gem și jelly delicioase de afine, ghivece și jeleuri de salmon salbatice, jeleu și jeleu piper.

• 07 din 07

  Alaska Food Festivals

  Așa cum v-ați putea aștepta, festivalurile de mâncare din Alaska tind să se concentreze asupra fructelor de stat bountiful. Veți găsi festivaluri de fructe de mare care sărbătorește recompensele râurilor și oceanelor. De asemenea, există sărbători de bere ambarcațiunile și multe altele pentru a sărbători alimente și băuturi din Alaska.

  • Festivalul de somon de râu de cupru din Cordova
  • Kodiak Crab Festival