Puiul și creveții merg împreună în mod surprinzător de bine, iar acest fel de mâncare va face pe un credincios chiar și din cei mai încremeniți. Piesele de pui sunt rumenite și apoi fierte într-un sos de roșii. Curățatele creveți brute intră în sosul care se scurge lângă sfârșitul timpului de gătire. Puiul se termină suculent, iar creveții adaugă un gust excelent felului de mâncare.
Mâncarea este și versatilă. Simțiți-vă liber să adăugați aproximativ 1 ceașcă de ciuperci tăiate, ușor tocate, împreună cu sosul de roșii pentru aroma rustică pe care o oferă. Dacă vă bucurați de sosuri de soiuri arrabbiata cu căldură, adăugați aproximativ 1/4 până la 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșii zdrobiți. Sau adăugați roșii cubulețe ușor crăpate sau crăpate, pentru un sos chunkier. Dacă aveți un sos de marinare preferat, înlocuiți sosul de roșii cu acesta, adăugând usturoi și busuioc după cum este necesar.
Reteta necesită vin roșu, dar poate fi înlocuită și în cazul în care preferați să gătiți fără alcool.
Spoonați puiul și sosul de creveți peste pastele fierte fierte sau serviți-le într-un castron cu o salată rătăcită și o pâine crudă pe o parte.
Ce ai nevoie
- 1 (4 lire) carne de pui (tăiați-o sau utilizați coapsele de pui sau picioare întregi)
- Sare Kosher (la gust)
- Ardei piper negru (la gust)
- 4 linguri unt
- 1 ceapă medie
- 2 catei de usturoi
- 1 (15 uncii) poate sos de roșii
- 1/2 cană de vin roșu uscat (de exemplu, Pinot Noir sau Merlot)
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocată sau 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat, zdrobit
- 1 frunză de dafin
- 1 kilogram de creveți brute
Cum se face
- Separați bucățile de pui cu sare și piper. Încălziți untul în tigaie mare sau pană de sos pe o căldură medie. Adăugați bucățile de pui la tigaie și gatiți-le încet până se rumenesc frumos, întorcându-se pentru a căpăta uniform pe ambele părți.
- Între timp, se curăță ceapa și se taie grosier. Coaceți usturoiul și coaceți.
- Adăugați ceapa și usturoiul la tigaie și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
- Într-un castron, combinați sosul de roșii cu vinul, patrunjelul, busuiocul, frunza de dafin, 1/2 lingurita de sare kosher și o cratimă de piper negru. Adăugați sosul la puiul rumenit, ceapa și usturoiul în tigaie. Aduceți sosul la fiert. Reduceți căldura la joasă și acoperiți tava. Continuați să gătiți până când puiul este licărit, aproximativ 35 de minute. Scoateți capacul și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute pentru a reduce ușor sosul. Puiul va înregistra cel puțin 165 F pe un termometru citit instant când este gata.
- Între timp, coaceți creveții. Rulați vârful unui cuțit mic, ascuțit, pe spatele unui creveț curățat și îndepărtați venele întunecate (vena este tractul digestiv). Clătiți creveții sub apă rece și repetați-le cu creveții rămași.
- Adăugați creveții la tigaie și împingeți-le în sos. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți timp de aproximativ 5 până la 10 minute, până când creveții sunt opaci.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 800 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 377 mg |
| Sodiu | 659 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 85 g |