Dacă vă iubești aceste ciuperci salate în vin roșu servit la fripturi, ați ajuns la locul potrivit. Este o farfurie simplă și ușor de făcut.
Ciupercile ciupite sunt o completare gustoasă la fripturile preparate la grătar sau la grătar. Ciupercile sporesc aroma cărnii de vită. Ei fac, de asemenea, un vas mare de legume pentru aproape orice masă, și se reîncălzească bine. Citiți mai jos notele de gătit înainte de a începe să gătiți.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 l / 2 kilograme de ciuperci cremini, inclusiv tulpini, curățate cu perie și capete tăiate (vezi notele)
- 6 cuișoare
- usturoi , felii subțiri
- 1/2 mediu
- ceapa dulce , tăiată în felii de 1/4-inch
- Se presara cu sare de kosher
- 3/4 cana vin rosu dulce
- 1/4 căni de vită
- Sare Kosher și proaspăt măcinată
- piper după gust
Cum se face
- Așezați o tigaie mare, adâncă, grea, peste căldura medie.
- Când tigaia este fierbinte, topiți untul și răsuciți-o pentru a acoperi partea inferioară a tigaiei.
- Adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa dulce .
- Aruncați ușor pentru a acoperi legumele din unt.
- Se presară cu sare și se fierbe, amestecând des, până când ciupercile își eliberează lichidul, aproximativ 5 minute.
- Continuați să savurați până când lichidul sa evaporat aproape, dar nu destul.
- Adăugați vinul roșu și stocul de carne de vită.
- Reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se reduce la jumătate, în jur de încă 5 minute.
- Gustați și adăugați sare și piper suplimentar, dacă este necesar. (Ciupercile tind să le placă multă sare.)
- Serviți ca o parte cu fripturi sau prăjituri la grătar sau ca o farfurie laterală pentru orice intrare de proteine.
notițe
• Dacă utilizați ciuperci uriașe cremoni, le tăiați în sferturi sau chiar șase, în funcție de dimensiune. Dacă utilizați ciuperci buton, cele mai mici pot fi lăsate întregi, în timp ce cele mai mari pot fi tăiate în jumătate. Ciupercile Portobello funcționează bine și au o aromă mai profundă și mai bogată, care este perfectă cu carnea de vită. Utilizați tipul pe care îl preferați.
• Șase cuișoare de usturoi ar putea părea mult, și cu siguranță puteți reduce cantitatea potrivită gustului. Totuși, rețineți că usturoiul tăiat, cum ar fi cuiele de usturoi întregi, se prepară cu o aromă mult mai blândă decât usturoiul presat sau tocată. S-ar putea chiar doriți să adăugați mai mult de șase cuișoare. Dacă doriți cu adevărat o aromă proeminentă de usturoi, presați sau mănâncați fin usturoiul. Cu cât este mai mică, cu atât aroma este mai puternică.
• În ceea ce privește vinul roșu, orice vin rosu închis va face, chiar dacă este un vin uscat. Dacă nu sunteți băutor de vin, cumpărați pachetele mici de 4-uncie pentru a vă păstra pentru gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |