Tradiția sudică dictează că un castron al lui Hoppin 'John, o tocană de mazăre și orez cu ochi negri, ar trebui să fie primul lucru pe care îl consumați în ziua de Anul Nou , garantând un an prosper. O altă versiune a acestei tradiții spune că veți avea o zi norocoasă pentru fiecare mazăre pe care o consumați. Indiferent dacă aceste mituri sunt sau nu adevărate, aceasta este încă o masă consistentă și aromatizantă de care vă puteți bucura în ziua de Anul Nou sau în orice zi de iarnă pentru acest lucru. Făltoacele afumate dau tocului o aromă fumătoare, bogată, dar puteți face o versiune vegetariană a acestui fel de mâncare. Consultați notele din partea de jos a rețetei.
Această rețetă se face în aragazul lent. Puneți-o înainte să ieșiți la festivitățile de la Anul Nou și să fierbeți toată noaptea, astfel încât să fie pregătită pentru brunch-ul de Anul Nou. Asigurați-vă că ați înmuiat boabele (peste noapte sau folosind metoda de scurgere rapidă ) înainte de a le pune în aragazul lent.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de mazăre uscată cu ochi negri (înmuiată)
- 1 ceapa medie (galben, cubulete)
- 1 țelină cu coaste (cubulețe)
- 1 ardei roșu (roșu, cubat)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 cocoș afumat afumat
- 32 uncii de pui de găină (low-sodiu)
- 1 frunză de dafin
- 1 la 1 1/2 cești orez alb (cu granulație lungă)
- Garnitură: sos fierbinte de piper pe gust (cum ar fi sos Tabasco)
Cum se face
- Într-o crocantă mare (6 litri), combinați boabele îmbibate, ceapa, telina, ardei gras, șuncă și usturoi. Se toarnă stocul de pui în crock-ul lent și se amestecă pentru a combina ingredientele. Adăugați frunza de dafin și împingeți-o în lichid până când este scufundată.
- Acoperiți aragazul lent și gătiți la joasă timp de 7 până la 8 ore, până când fasolea este licitată. Aruncați frunza de dafin și cojița de șuncă. De asemenea, tocanul poate fi gătit la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore.
- Înainte de a servi, pregătiți orezul ca în mod normal.
- Pentru a servi, lingurați orezul alb gătit într-un castron și luați Hoppin 'John peste orez. Puneți sosul de ardei cald la masă pentru ca toată lumea să se ocupe de preferințele lor.
Notă: Pentru a realiza o versiune vegetariană a acestei rețete Hoppin 'John, înlocuiți stocul de pui cu un stoc de legume sau un stoc vegetarian de pui. Omiteți cocoșul. Se condimentează când gatitul se termină de gătit cu boia de ardei afumată, condimente de chipset sau sare de slănină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 215 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 10 g |