Sărbătoriți Mardi Gras în stilul tradițional din New Orleans cu această rețetă ușoară pentru tortul de rege care folosește rulouri răcoroase la rece.
Torturile de rege au provenit din Europa ca o modalitate de a sărbători a 12-a noapte sau de sărbătoarea Bobocilor , când cei trei împărați au călătorit la Betleem pentru a sărbători nașterea copilului Isus. Prăjiturile conțin adesea o monedă, fasole sau trinket care reprezintă copilul Isus. Locuitorii din Franța și Spania au adus tradiția tortului regelui în regiunea sud-estică a Statelor Unite, în special în New Orleans, unde este o mâncare tradițională a lui Mardi Gras.
Această metodă de rețetă este una comună pentru a face prăjituri de cafea umplute sau inele de patiserie daneze. Aici este adaptat pentru a face un tort ușor de rege pentru Mardi Gras , cu dungi tradiționale largi de glazură colorată în violet (denotând justiția), verde (credință) și galben (putere).
Păstrați această metodă simplă în dosar pentru un tort de cafea umplute rapid și ușor în orice moment al anului. Pur și simplu omiteți zahărul colorat sau poate utilizați culori diferite. De asemenea, puteți înlocui umplutura de conserve cu plăcintă pentru umplutura cu brânză cremă folosită aici. Dacă nu puteți imagina procedura, aruncați o privire la aceste pas-cu-pas fotografii pentru a face un tort rege. Este într-adevăr atât de ușor.
Ce ai nevoie
- Umplere:
- 4 uncii (jumătate dintr-un bloc mare)
- cremă de brânză
- 1/2 ceasca de zahar brun (ambalat)
- 1/2 linguriță sol
- scorţişoară
- 1/4 cană
- stafide (înmuiate în apă fierbinte timp de 15 minute, drenate și bătute uscate pe prosoape de hârtie)
- 1/2 cana jumătăți de pecan
- Tort:
- 2 cutii (în total 16 role) cilindri frigorifici refrigerați
- Glazură:
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- 3 până la 4 linguri de lapte (sau cremă)
- 1 lingurita
- extract de vanilie pură
- Cristalele de zahăr colorate în culoarea purpuriu, verde și galben (sau colorarea produselor alimentare)
Cum se face
Faceți completarea
- Puneți brânza de cremă, zahăr brun, scorțișoară și stafide în castronul unui procesor de bucătărie dotat cu o lamă de metal.
- Whiz până combinate.
- Adăugați jumătățile de pecan și pulsați până când pecanii sunt tăiați în bucăți de aproximativ 1/4 inch.
- Pus deoparte.
Faceți tortul
- Încălziți cuptorul la 350 F. Îmbrăcați o tava de pizza sau o foaie de copt cu un spray de gătit cu aromă de unt.
- Desfaceți aluatul în rulou și separați-l în triunghiuri.
- Poziționați triunghiurile unul lângă celălalt cu punctele spre centru, suprapunând laturile lungi cu circa 1/4 inch, formând o rundă mare, pe foaia de coacere. În cazul în care piesele se suprapun, apăsați cusăturile împreună numai în centrul fiecărei cusături, lăsând capetele cusăturilor neasigurate, astfel încât să le puteți arunca peste umplutură.
- Răsuciți umplutura într-un inel care acoperă cusatura centralizată sigilată a fiecărui triunghi.
- Plasați un mic copil din plastic ceramic sau termorezistent sau fasole uscată undeva în umplutură. (Persoana care primește această piesă va avea noroc pentru anul.)
- Împingeți capătul larg al fiecărui triunghi spre centru până la marginea umplerii pentru a acoperi.
- Trageți capetele ascuțite ale triunghiurilor spre marginea exterioară a tăvii pentru a închide complet umplutura și astupați sub punctele. Apăsați ușor cusăturile.
- Coaceți 20 - 25 de minute sau până la maro auriu. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Faceți glazura
- Împingeți împreună zahărul sub formă de pudră, laptele sau smântâna și vanilia până când se freacă. Consistența ar trebui să fie destul de groasă, dar încă suficient de subțire pentru a încetini încet în jos. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar.
- Spălați glazura într-un cerc deasupra vârfului tortului de rege și lăsați-o să curgă încet pe margini.
- Pentru a decora pentru Mardi Gras, presărați dungi largi de cristale de zahar violet, verde și galben.
Dacă utilizați Colorarea produselor alimentare
- Răsturnați împreună cu glazura așa cum este descris mai sus.
- Împărțiți uniform glazura între trei boluri.
- Adăugați câte două picături de colorat alimentar roșu și albastru la primul castron pentru a face purpuriu. Utilizați două picături fiecare de galben și verde în celelalte două boluri.
- Răsturnați fiecare castron de gheață în propria sa geantă ziptop. Stingeți tot aerul și etanșați.
- Scoateți dintr-un colț al pungii și utilizați-o ca o pungă de patiserie pentru a conduce dungi largi de gheață pe tortul de rege. Pungile vă vor oferi mai mult control decât utilizarea unei linguri sau a unei spatule.
- Glazura ar trebui să se întărească puțin în aproximativ o oră.
Notă
Plăcile de conserve din plăcintă pot fi înlocuite cu umplutura de brânză cremă pentru o prăjitură de cafea umplute autentic. Utilizați rulouri cilindrice standard sau cu dimensiuni superioare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 146 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 51 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |