Această rețetă pentru cartofii O'Brien este un mod minunat de a folosi cartofii rămași sau copți rămași . De fapt, merită gătit câteva cartofi suplimentari doar pentru a avea resturile, astfel încât să puteți face acest mâncare confortabilă.
Această variantă pe o rețetă tradițională pentru cartofii O'Brien se numește cartofi O'Brien au Gratin și se găsește într-o carte de bucate subtilă, numită "Cartea doamnei Rasmussen's of One-Arm Cookery". Nu a fost faptul că doamna Rasmussen avea doar un singur braț, că un singur braț era deja dedicat să țină o bere în timp ce gătea.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei (sau grăsime de slănină)
- 1/2 mic
- ardei gras (verde, tocat, aproximativ 1/2 ceasca)
- 2 cartofi medii (rămase fierte sau 1 cartof copt mare rămas, tăiat în cuburi de 1/2 ")
- 4 cepe verzi (tăiate în lungimi de 1/2 ", aproximativ 2/3 cești)
- 1 usturoi mare (tocat fin)
- Sare și piper negru la gust
- 1/3 ceasca de brânză Parmesan, Asiago, Romano sau cheddar, mărunțită
Cum se face
- Încălziți unsorile de ulei sau șuncă într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ardeiul și gatiți timp de aproximativ 2 minute, amestecând o dată sau de două ori.
- Se amestecă cartofii, ceapa verde și usturoiul. Se condimentează cu sare și piper și gătiți încă 3 minute, amestecând ocazional.
- Răspândiți uniform amestecul de cartofi în tigaie și presărați cu brânza. Dacă folosiți brânza de cheddar folosiți o tigaie neacoperită.
- Acoperiti tigaia si gatiti 5-7 minute mai mult sau pana cand partea de jos a cartofilor este maro.
Informatii nutritionale pentru cartofii de casa O'Brien
Este dificil să cunoașteți informațiile nutriționale pe deplin exacte despre preparatele de casă ca și cartofii O'Brien, deoarece rețetele variază foarte mult. Ca o regulă generală, o ceașcă generoasă de cartofi de casa O'Brien de trei pătrimi conține aproximativ 160 de calorii și aproximativ 30 de grame de carbohidrați. Este o sursă bună de vitamine C, A și B6. Dar rețete ca aceasta, de exemplu, conțin brânză, ceea ce mulți nu știu și, prin urmare, informații generale despre calorii și grăsimi trebuie să fie ajustate mai mult pentru a explica brânza. Deci, în mod realist, trebuie să spui "cine îi pasă, e delicios" dacă acest fel de mâncare este în meniu.
Cartofi și irlandezii
Cartofii sunt o mare sursă de nutriție. Irlandezii depind de cartofi în secolul al XIX-lea pentru o cantitate semnificativă de dietă din acest motiv, și de aceea foametea de cartofi a Irlandei din anii 1845-1852 a fost atât de devastatoare pentru irlandezi. Foametea a reprezentat o motivație serioasă pentru imigrarea irlandeză în Statele Unite în acea perioadă.
Un cartof conține aproximativ 110 de calorii și împachetează un pumn, cu mult potasiu, vitaminele C și B6 și fierul. Nu conține grăsimi, colesterol sau sodiu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 374 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodiu | 283 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 16 g |